Современата наука потврдува дека исхраната базирана на растенија е сосема природна за нашето тело. Постојат огромни докази дека вегетаријанската или веганската исхрана, богата со есенцијални витамини и минерали, има многу здравствени придобивки.
„Истражувањето ги потврдува придобивките од исхраната без месо“, вели Медицинскиот факултет Харвард. „Растителна исхрана сега се препознаваат не само како нутритивно доволни, туку и како средство за намалување на ризикот од многу хронични болести“.
Сè уште не ја разбираме целосно врската помеѓу современите луѓе и нашите далечни предци за да ја сметаме за вистинита. Еволуцијата е реална, таа може да се види насекаде во природата, но човечката поврзаност со неа од гледна точка на науката е сè уште мистерија за нас.
Не е тајна дека на луѓето не им треба месо за да преживеат. Всушност, истражувањата сугерираат дека вегетаријанската исхрана е всушност најздравата опција, наместо да јадете месо или да ја следите трендовската „палео“ диета. На многу луѓе им е тешко да поверуваат дека исхраната без месо може да му ги обезбеди на телото сите потребни хранливи материи.
Позната како Диета на пештерскиот човек или диета од камено доба, општата суштина на диетата Палео се заснова на идејата дека треба да ја следиме исхраната на нашите предци, кои живееле пред околу 2,5 милиони години за време на палеолитската ера, која завршила околу пред 10 години. . Сепак, научниците и истражувачите никогаш не успеале да утврдат што точно јаделе нашите далечни роднини, но поборниците за исхрана продолжуваат да укажуваат на нив, оправдувајќи го јадењето месо.
Голем дел од храната што ја јадат приматите се базира на растенија, а не на животни, а постојат студии кои сугерираат дека тоа е случај долго време. Нашите предци очигледно не биле пештерски луѓе што јаделе месо, како што често се прикажуваат. Но, дури и да јаделе месо, тоа не е показател дека сме доволно генетски поврзани за да го сториме истото.
„Тешко е да се коментира „најдобрата диета“ за современите луѓе бидејќи нашиот вид се хранеше поинаку“, вели антропологот од УК Беркли, Кетрин Милтон. „Ако некој во минатото конзумирал животински масти и протеини, тоа не докажува дека современите луѓе имаат генетска адаптација на таквата диета“.
Едно истражување ја анализираше исхраната на блиските неандерталци, кои исчезнаа пред повеќе од 20 години. Порано се мислеше дека нивната исхрана главно се состои од месо, но тоа се промени кога се појавија повеќе докази дека нивната исхрана вклучува и многу растенија. Научниците дури дадоа докази дека овие растенија биле користени и за медицински цели.
Една статија од Роб Дан за Scientific American со наслов „Речиси сите човечки предци биле вегетаријанци“ го разработува овој проблем од еволутивна перспектива:
„Што јадат другите живи примати, оние со црева како нашите? Диетата на речиси сите мајмуни се состои од овошје, јаткасти плодови, лисја, инсекти, а понекогаш и птици или гуштери. Повеќето примати имаат способност да консумираат слатки плодови, лисја и месо. Но, месото е ретко уживање, ако воопшто постои. Се разбира, шимпанзата понекогаш убиваат и јадат младенчиња мајмуни, но процентот на шимпанзата што јадат месо е многу мал. И шимпанзата јадат повеќе месо од цицачи од кој било друг мајмун. Денес, исхраната на приматите е првенствено на растителна, а не на животинска основа. Растенијата се она што го јаделе нашите претходни предци. Тие ја следат палео диетата многу години, за време на која нашите тела, органи, а особено цревата еволуирале“.
Авторот, исто така, тврди дека нашите органи најверојатно не биле дизајнирани за варено месо, туку еволуирале за да го варат сировото месо.
Што покажуваат истражувањата
– Пред околу 4,4 милиони години, човечки роднина во Етиопија, Ардипитекус, јадеше главно овошје и растенија.
– Пред повеќе од 4 милиони години, на кениската страна на езерото Туркана, исхраната на австралопитеката Анам се состоеше од најмалку 90% лисја и плодови, како модерните шимпанза.
– Пред 3,4 милиони години во североисточниот дел на Етиопија, Афар австралопитекус консумирал големо количество трева, острица и сочни растенија. Останува мистерија зошто почнал да јаде трева, бидејќи австралопитеката Анам не, иако живеел во савана.
Пред повеќе од 3 милиони години, човечкиот роднина на Kenyanthropus усвоил многу разновидна исхрана која вклучувала дрвја и грмушки.
– Пред околу 2 милиони години во јужна Африка, африканските австралопитеки и масивниот Парантроп јаделе грмушки, трева, острица, а можеби и животни кои паселе.
– Пред помалку од 2 милиони години, раните хоминиди консумирале 35% трева, додека Бојсовиот Парантроп консумирал 75% трева. Тогаш човекот имал мешана исхрана, вклучувајќи месо и инсекти. Веројатно е дека посувата клима го направила Парантропот повеќе зависен од билки.
– Пред приближно 1,5 милиони години, на територијата на Туркана, едно лице го зголеми уделот на тревната храна на 55%.
Пронајдените заби на хомо сапиенс покажаа дека пред околу 100 години јадел 000% дрвја и грмушки и 50% месо. Овој сооднос е речиси идентичен со исхраната на современите северноамериканци.
Поголемиот дел од исхраната на оние кои одеа на Земјата долго пред нас беше вегетаријанска. Со сигурност може да се каже дека месото очигледно не преовладувало во исхраната на нашите предци. Па, зошто диетата на пештерскиот човек стана толку популарна? Зошто многу луѓе веруваат дека нашите предци јаделе многу месо?
Денес, просечниот човек во Северна Америка консумира голема количина месо секој ден, сметајќи го тоа за норма. Но, дури и ако нашите предци јаделе месо, тие не го правеле тоа секој ден. Постојат докази дека голем дел од времето поминале без храна. Како што истакна професорот по неврологија на Универзитетот Џон Хопкинс, Марк Матсон, човечките тела еволуирале за да преживеат долги периоди без храна. Ова е причината зошто наизменичното постење е здрава практика овие денови со толку многу здравствени придобивки.
Во модерната месна индустрија, милијарди животни се убиваат секоја година само за храна. Тие се воспитувани да убиваат, им се инјектираат разни хемикалии и се злоупотребуваат. Ова неприродно месо произведено со пестициди и ГМО е отров за човечкото тело. Нашата модерна прехранбена индустрија е полна со штетни материи, хемикалии и вештачки состојки кои ве тераат да се запрашате: дали можеме да ја наречеме „храна“? Имаме долг пат да одиме за повторно да станеме навистина здраво човештво.