Лукума, претежно позната само во Латинска Америка, е едно од најздравите суперовошја, според студијата спроведена од Универзитетот во Њу Џерси (САД). Во денешно време ова интересно овошје добива сè поголема популарност во Европа и САД, меѓу луѓето кои водат здрав начин на живот.
Лукума (латинско име – Pouteria lucuma) е малку позната на светот, но многу популарна во Перу, Чиле и Еквадор, и уште од античко време. Ова овошје нашироко се одгледувало во предколумбиската култура на Мочика, па дури и освојувањето на Америка од новодојденците од Стариот свет не ја уништило културата на Ацтеките на консумирање на овој производ, како и повеќето други обичаи од предколонизациската култура на домородци.
Дури и денес, локумата е многу ценета овде: на пример, вкусот „локума“ на сладолед е попопуларен во Перу од ванилата или чоколадото – дури и денес! Сепак, остатокот од „цивилизираниот“ свет знае малку за придобивките - и вкусот - на ова извонредно овошје, кое може да расте насекаде низ светот, во суптропска клима.
Во денешно време се случува „второто откритие“ на локум. Не само што ова, без претерување, егзотичната сладост има специфичен и незаборавен вкус (сличен на карамела или тофи), туку е и неверојатно здрав, што ќе има одлична иднина за ова необично суперовошје.
Ги наведуваме главните корисни својства на лукума:
• Природно лековито средство кое му помага на телото да ги обнови клетките, и затоа брзо ги лекува сите повреди или исеченици, гребнатини и сл., а исто така ја чисти и прави кожата убава. Локалните жители на Перу високо го ценеа овој лек, кој најде многу употреби во народната медицина, па дури и го нарекоа „Ацтечко злато“. • Здрава алтернатива без глутен на шеќер и хемиски засладувачи. Многу вегани и сурова храна на Запад веќе пробале локум и го додаваат во смути бидејќи неговиот посебен вкус ги компензира бледите или непријатните карактеристики на вкусот на некои здрави, но не многу пријатни намирници (како зелена, пченична трева итн.) . Лукума има низок гликемиски индекс и затоа е дијабетичар. • Локумот е исто така богат извор на 14 различни витамини и минерали (вклучувајќи калиум, натриум, калциум, магнезиум и фосфор), според студијата на кинеските научници. Не е тајна дека овошјето и зеленчукот што може да се купи кај нас често се сиромашни со минерали, па дополнителен извор на овие супстанции, па дури и во нивната природна форма, е само подарок. Податоците од кинескиот извештај, исто така, покажуваат дека содржината на тешки метали (олово, кадмиум) во локумот е многу ниска - повторно, среќен контраст со голем број овошја што се продаваат во Европа. • Лукума содржи значително количество влакна, што ја прави добра за варење. Лукума нежно ги чисти цревата и - поради способноста да апсорбира шеќер - ја спречува можноста за дијабетес тип XNUMX. Лукума исто така го намалува вкупниот холестерол.
Свеж локум може да се купи само во местата на растење, бидејќи. зрелите плодови се речиси невозможно да се транспортираат - тие се многу нежни. Затоа, локумот се суши и се продава во прав, кој добро се чува. За жал, и покрај зголемената популарност на печива како засладувач, здравствените придобивки од ова суперовошје исчезнуваат кога се загрева - тоа е чисто сирова храна!