Што е анисакис и како да го откриеме?

Анисакис е паразит кој живее во повеќето морски видови

Овој паразит не е толку комплициран што ќе стигне до вашиот дигестивен систем, особено ако сте verубител на свежа риба.

Следно, ќе објасниме што е анисакис и како да се открие, како и најчестите симптоми или рибата што обично ја содржи. Сето ова подолу.

Што е анисакис?

Is паразит, околу 2 сантиметри, чии ларви живеат во дигестивниот систем на скоро сите морски видови што ги знаеме, иако вообичаено е да се најде во следните риби и цефалоподи (кои се најконсумирани), како што се треска, сардина, сардела, колач, лосос, турбо, харинга, вајтинг, штама, скуша, халибут, скуша, коњ, Бонито, октопод, сипа, лигњи…

Да, Внимавајте со киселата сардела!, бидејќи една студија на Институтот за морски истражувања покажува како мнозинството годишни инфекции со анисакис се предизвикани од домашна аншоа слабо мацерирана во оцет. Ова се случува, меѓу другите причини, бидејќи третманите со оцет и маринада не се доволни за да го убијат овој паразит.

Ние доаѓаме во контакт со овој паразит кога јадеме сурова, солена, маринирана, пушена или недоволно варена риба, која содржи анисакис, и предизвикува некои од следниве симптоми:

• Тешка абдоминална болка
• Насејски
• Повраќање
• Променет ритам на дебелото црево, предизвикувајќи запек и дијареа

На посериозни слики, анисакис, исто така, може да предизвика лицето да страда:

• • Сува кашлица
  • вртоглавица
  • Респираторен дистрес
  • Губење на свеста
  • Чувство на задушување
  • Звуци на градите
  • Пад во напнатост и шок

Y, ако предизвикува алергиска реакција кај лицето, симптомите можат да бидат:

• • • Коприва
    • Ангиоедем
    • Па дури и анафилактичен шок, иако само во најтешките случаи

Симптомите почнуваат да се појавуваат од моментот кога анисакис „гнезди“ во нашето црево до две недели.

Како да се открие анисакис?

Како што веќе истакнавме, овој паразит има димензии од околу 2 сантиметри, така тоа е видливо за човечкото око, и затоа може да се препознае. Има боја помеѓу бела и бисерно розова и ја наоѓаме бесплатна во абдоминалната празнина на рибата.

Понекогаш го наоѓаме во форма на заплеткувања што содржат десетици ларви, или тие се населуваат околу стомакот на рибата. Може да биде и цистична, во тој случај добива спирална форма со потемна боја., предизвикана од меланин на самата риба.

Затоа, сега кога знаете како да препознаете анисакис, објаснуваме како да се спречи зараза:

• Брзо замрзнување на помалку од -20ºC за минимален период од 48 часа.
• Рибата мора да се готви на температура повисока од 60ºC и најмалку 2 минути во парчето риба.

Исто така, следејќи ги препораките на СЗО (Светска здравствена организација), ако сте verубител на свежа риба, не заборавајте да ја замрзнете претходно.

Следејќи ги овие препораки и можејќи да го идентификувате овој паразит, нема сомнение дека сега е многу помала веројатноста да заразите некои од последиците што веќе ги посочивме.