Фотографија и опис на бел тартуф (Choiromyces meandriformis).

Бел тартуф (Choiromyces meandriformis)

• Троица тартуфи
• Полски тартуфи

• Троица тартуфи
• Полски тартуфи

бел тартуф (лат. Choiromyces venosusТака Choiromyces meandriformis) е вид на габа вклучена во родот Choiromyces од семејството на тартуфи (Tuberaceae).

Се смета за најчест вид на тартуфи што расте на територијата на Федерацијата, но ја нема истата вредност како вистинските тартуфи (Tuber).

Опис:

Плодно тело со дијаметар од 5-8 (15) cm, тежина од 200-300 (500) g, туберозна, тркалезно сплескано со влакнеста, филц површина со жолто-кафена боја

Пулпата е еластична, мелеста, лесна, жолтеникава, како компир, со забележливи ленти и специфична арома.

Вкус: Печурка со ноти на длабоко печени семиња или ореви и силна карактеристична арома.

Ширење:

Белиот тартуф се среќава од крајот на јули до ноември (во топла есен), во иглолисни шуми, меѓу млади борови и листопадни (во леска, со бреза, трепетлика), на песочна и глинена почва на длабочина од 8-10 см, понекогаш се појавува на површината мали туберкули. Се јавува многу ретко и не секоја година. Според податоците од литературата, врвовите на приносот се совпаѓаат со приносите на печурките од свинско месо.

Живее во лабава, варовничка, умерено влажна почва под слој од лисја во листопадни и иглолисни шуми. Се јавува во шуми од бреза, трепетлика, под грмушки од леска во мешани шуми на добро загреани почви. Расте на длабочина од 8-10 см, многу ретко се појавува на површината на почвата. Го наоѓаат на ридови почва без вегетација, со силен мирис.

Сезона: од август до ноември.

Евалуација:

Белиот тартуф (Choiromyces meandriformis), според енциклопедиите, се смета за ретка печурка за јадење (4 категории) со специфичен не печурки, туку повеќе вкус на месо. Колку подоцна се соберат овие печурки, толку се повкусни.

Се користи свежо и сушено. Тие се особено зачинети во сосовите и зачините.

Овој вид на печурки почна да ја добива својата вредност во нашата земја дури во последните 10-15 години.