Иако традиционално се прави со лимета (можете да го направите токму тоа), лимоните на Мајер додаваат допир на вкус на оваа класична мексиканска супа со ракчиња, лук и многу свеж цилинтро. Маеровите лимони обично се достапни во зимските месеци и се позаоблени и помеки од обичните лимони. Послужете ја супата со голема салата или како посебна закуска.
Време за готвење: 30 минути
Порции: 4
Состојки:
- 4 чаши лесно солено пилешко супа
- 1 средна главица кромид, преполовена
- 2 jalapenos, излупени, исечени на 4 парчиња
- 8 чешниња лук, излупени и смачкани
- 3 супени лажици мелена кора од лимон (видете „совети“)
- 1/2 лажиче семе од ким
- 3 см цимет стапче
- 4 цели глави лук
- 450 гр. сурови ракчиња (26-30), излупени
- 3 лажици сок од лимон (види совети)
- 1/2 лажичка сол
- 1/4 лажичка топол сос (по вкус)
- 1/2 чаша сецкан свеж цилинтро
Подготовка:
1. Ставете кромид, супа, бибер, лук, кора од лимон, семе од ким, стапче цимет, глави лук во голем котел, а потоа с bring доведете до вриење. Покријте, намалете ја топлината, продолжете со готвењето уште 20 минути.
Исцедете ја супата (не ни треба остатокот)
2. Истурете ја супата назад во казанот, доведете до вриење. Додадете ракчиња, сок од лимон, сол и топол сос, варете додека ракчињата не станат цврсти, околу 3 минути. Посипете со цилинтро и сервирајте.
Совети и забелешки:
Совет # 1: Истурете ја супата (чекор 1) во контејнер и чувајте ја во замрзнувач 3 месеци. Доведете ја супата да зоврие пред да го направите чекор 2.
Совет бр. 2: Мејер лимоните може да се купат од онлајн продавници на Интернет. Ништо не го заменува слаткиот вкус на маерскиот лимон, но можете да пробате да користите 2 лажички обичен сок од лимон + 1 лажичка сок од портокал и обична кора од лимон.
Нутрициона вредност:
По порција: 99 калории; 1 гр. маснотии; 143 мг холестерол; 0 гр. јаглехидрати; 19 гр. верверица; 0 гр. влакна; 1488 мг натриум; 354 мг калиум.
Витамин Ц (15% ДВ)