Како веганите го прават тоа?
Дури и откако станав вегетаријанец, си го поставував ова прашање повторно и повторно. Знаев дека сакам да се откажам од производите од животинско потекло, но не знаев како тоа воопшто е можно. Пробав дури и веганска диета еден месец, но како резултат на тоа, сфатив дека не сум подготвен.
Одлуката официјално да се прогласи „Јас сум веган“ се појави многу одамна. На крајот, ми требаа цели две години целосно да се откажам од јајцата, млекото, путерот и сирењето. Но, кога дојде време, немаше повеќе прашања.
Сега, две и пол години подоцна, кога овој – некогаш екстремен – начин на живот се чини познат, можам да кажам дека би сакал да се вратам во времето и да му дадам совет на мојот „предвеган“ на себе (или на некого на моето место).
Значи, штом ќе бидат измислени долгоочекуваните временски машини и ракетни пакети, ќе искористам шанса и ќе одлетам да разговарам со тој човек. Еве како ќе му помогнам да се подготви:
1. Шегите нема да престанат.
Навикнете се на нив и разберете дека не секогаш се непочитувани. Омилената изрека на татко ми кога пробува веганска храна е „Би сакал ќофтиња овде!“ Секако, ова е шега, а тоа што често го кажува стана шега сам по себе.
Но, секој семеен собир или средба на пријатели станува шега од некој што мисли дека прв го смислил. „Дали сакаш да ти испечам стек на скара? Ах, нели… ха ха ха!“ Вујко ми еднаш ми подаде чинија со еден лист зелена салата и гласно рече: „Еј Мет, види! Вечера!" Навистина се насмеав на оваа шега.
Навикнете се на шегите, насмејте се на нив или обидете се да објасните колку е важен вашиот избор за вас. Ти одлучи.
2. Откажувањето од сирењето не е толку тешко како што изгледа.
Не велам дека е лесно да се откажеш од сирењето. За животот без сирење потребно е малку да се навикнете, особено ако сте навикнати на сирењето како составен дел од неколкуте вегетаријански јадења кои се служат во „нормалните“ ресторани.
Мислев дека ќе ми недостига сирењето како мезе за вино или пиво. Но, набрзо открив дека ако го заменам сирењето со јаткасти плодови или крекери, испадна одлично, благодарение на нивната соленост, а после нив се чувствував многу подобро отколку после сирењето.
Мислев дека ќе ми недостига сирењето на пицата. Брзо открив дека пицата без сирење не беше ни приближно вкусна како вистинската пица, но беше подобро од ништо, по некое време се навикнав (па дури и почнав да го сакам) вештачкото сирење Даја. Сега веганската пица за мене е само пица, ништо не сум изгубил.
Како што се испостави, за да се ослободите од последното парче сирење – кое го држев неколку месеци – треба само да одлучите за тоа.
3. Да се биде веган не мора да чини повеќе, но ќе чини.
Кога правите математика, нема причина зошто да се биде вегетаријанец или веган треба да биде поскапо од јадењето месо.
Со цена од 3, 5, 8 долари за фунта, месото е еден од најскапите предмети што можете да ги купите во самопослуга. Ако го замените, на пример, со грав долар за фунта, ќе заштедите многу.
А сепак, сега во продавница трошам еден и пол до два пати повеќе од порано. Зошто? Затоа што кога бев веган, бев на пат кон супер здрава исхрана. Одам на фармерски пазари, ко-оп продавници и Whole Foods повеќе отколку кога бев невеган, преплаќам за органски производи. Тоа што сум веган ме натера да научам повеќе за храната, толку многу што се плашам да бидам неселективен и скептичен за сè што купувам.
Сигурен сум дека сте ја слушнале изреката: „Плати сега или плати подоцна“. Парите што ги трошиме за здрава исхрана се инвестиција во идното здравје што ќе се исплати со текот на времето.
4. Повеќето од вашите оброци ќе се состојат од еден оброк.
Верувале или не, ова ми беше најтешкиот дел – изгубив интерес за готвење кога се откажав од месото и млечните производи. (Сфаќам дека сум во малцинство: повеќето вегански готвачи велат дека не знаеле дека имаат страст за готвење додека не станале вегани.)
Еве зошто тоа се случи:
Прво, веганската храна бара многу помалку време за да се подготви. Второ, без месо или сирење како извор на протеини и без јаглени хидрати како маснотии, немаше потреба да се подготвува гарнир со висока содржина на јаглехидрати за да се одржи рамнотежа.
Така, наместо да готвам два или три различни оброци за вечера, се префрлив на еден оброк: тестенини, помфрит, салати, смути, житарки, билки, мешунки и сето тоа заедно.
Тоа е прашање на практичност и едноставност што, и покрај недостатокот на софистицираност, совршено се вклопува со другите промени во мојот живот предизвикани од промените во исхраната.
5. Вашите избори ќе влијаат на повеќе луѓе отколку што сфаќате.
Не очекував пријателите и семејството да ги променат своите навики како резултат на мојата одлука. Не сакав да менувам никого. Но, освен овој блог, најмалку половина дузина од моите пријатели радосно ми кажаа дека сега јадат помалку месо. Некои станаа пескатаријанци, вегетаријанци, па дури и вегани.
Луѓето забележуваат сè, дури и ако вашето влијание не е експлицитно изразено.
Значи…
6. Бидете подготвени да се чувствувате одговорни и да се туркате на повисок стандард од порано.
Постои стереотип дека веганите се слаби и слаби. И тоа е сосема заслужено, бидејќи толку многу вегани се токму тоа.
Како што се развиваат спортските движења базирани на растенија, ситуацијата се менува. Но запомнете дека дури и ако знаете за тоа затоа што сте вклучени во сето ова, повеќето луѓе немаат поим за тоа. За нив веганите се секогаш слаби и слаби, по дефиниција.
Секако, на вас е да одлучите дали ќе го поддржите овој стереотип или ќе се направите совршен контрапример. Јас го избрав вториот.
Тоа што ме потсетуваат дека сум веган (како и секој веган, свесно или не) ме охрабрува да останам во форма, да освојувам награди за ултрамаратон и да дадам се од себе за да ставам мускули, иако трчањето и мојата градба го отежнуваат.
Се разбира, потребата да се води со пример се протега надвор од фитнесот - на пример, се трудам да бидам што подалеку од имиџот на стереотипниот вегански „проповедник“. Многу вегани ја наоѓаат својата цел во проповедањето, што е одлично, но тоа не е за мене.
7. Колку и да се трудите да го игнорирате, сепак е многу важно.
Не сум сретнал вегани поопуштени од мене и мојата сопруга. Ние не ги поттикнуваме луѓето да одат вегани, ги поддржуваме луѓето кога велат дека јадат поздрава храна дури и ако нивната исхрана е палео наместо веганска, и не сакаме да разговараме што треба да прават другите луѓе.
Па дури и со ваквиот став и желбата да избегнеме се што може да се смета за наметливо, почнавме да вечераме со семејството и пријателите половина, ако не и поретко.
Вашето веганство е важно дали ви се допаѓа или не. Некои ќе помислат дека ги осудувате и нема да се осмелат да ви зготват храна, едноставно затоа што можеби ќе одлучат дека нема да ви се допадне. Другите едноставно не сакаат да се напрегаат, и тие можат да се разберат. И иако нема причина да не ги поканувам овие луѓе толку често како порано, разбирам дека веганската вечера може да ги исклучи луѓето кои не се многу авантуристички, и затоа не поканувам гости толку често како порано ( забелешка за себе: работете на ова).
8. Пријатно ќе се изненадите кога ќе дознаете кој ве поддржува.
Другата страна на поретко јадење со пријателите и семејството е тоа што ќе стане многу очигледно кој мисли дека вашиот избор е одличен, кој ќе се погрижи секоја забава што ја организираат да има јадења за вас и кој ќе сака да ја вкуси вашата храна и да научи повеќе за вашата исхрана.
Ова многу ми значи. Ова е нов, убав квалитет што ќе го најдете кај луѓето што веќе добро ги познавате и ги сакате, а овој став прави да се чувствувате прифатено, почитувано и сакано.
9. Можеби понекогаш се чувствувате осамено, но не сте сами.
Никогаш не сум имал желба да „мамам“ за забава. Почесто отколку не, оваа желба произлезе од погодност или неподготвеност да направам сцена, малку препуштање во такви ситуации е нешто од кое неодамна решив целосно да се ослободам.
Но, во текот на изминатите две години, неколку пати се чувствував како да сум сам на патот на таквата исхрана и овие моменти беа многу потешки од желбата за гастрономско задоволство или погодност.
Го поминав овој тест потсетувајќи се дека не сум сам. Благодарение на новите технологии, можете да пристапите до огромна заедница за поддршка која ќе ве натера да се чувствувате одлично за вашиот избор, каков и да е. Треба само да ги пронајдете вистинските луѓе, а понекогаш дури и не морате. (Ја знаете шегата на веганската вечера, нели?)
На долг рок, поврзувањето со истомисленици, лично или онлајн, ги прави моментите на сомнеж сè поретки.
10. Не мора да станете почудни со тоа што ќе станете веган, но тоа ќе се случи.
И сега забавниот дел. Веганството ме промени толку многу, ме инспирираше да ја истражувам сопствената уникатност и ме турна до границите, а потоа и надвор од границите на мејнстримот, од прескокнување на микробранова печка до додавање брокула во смути и поседување многу малку работи.
Нема причина да станете веган пред да станете чудни. И нема причина зошто изборот на веган е еднаков на изборот на чудно (освен диета, се разбира). Но, така ми функционираше.
И јас го сакам.
Да? Не?
Научив - главно преку блогирање за моето патување - дека на многу начини не сум типичен веган. Затоа, јас сум подготвен за фактот дека ќе има многу дискусии и дебати за овој напис и подготвен сум да ги слушам. Кажи ни што мислиш!