Дали навистина можете да бидете „зависни“ од шеќер и да ја изгубите контролата врз вашата потрошувачка? Авторите на популарните книги и веб-страници тврдат дека тоа е така, но досега нема научни податоци од човечки студии за да го поддржат тоа.

Знаеме дека консумирањето шеќер стимулира области на мозокот поврзани со награда забава. Но, дали тие се исти како оние што се активираат со земање лекови? Експериментите спроведени на стаорци индиректно покажуваат дека е така. Навистина, големата потрошувачка на шеќер ги стимулира истите области како и Лекови, или таканаречените „опиоидни“ рецептори^2,3.

Дополнително, испитувањата на животни го поврзаа прекумерното консумирање шеќер со зголемен ризик од земање тешки дроги и обратно.². Во 2002 година, италијанските истражувачи забележале симптоми и однесувања слични на оние на а одвикнување кај стаорци лишени од храна 12 часа, пред и откако имале слободен пристап до многу слатка вода⁴. Иако овие резултати може да обезбедат можности за подобро разбирање и лекување на нарушувањата во исхраната, како што е булимијата, тие остануваат многу експериментални.

Дали „желбите за шеќер“ се симптом на зависност? Не би имало физиолошка зависност како таква, според нутриционистката Хелен Барибо. „Во мојата пракса, откривам дека луѓето кои имаат многу силен вкус за шеќер се оние кои не јадат на балансиран начин, кои имаат нередовно време на оброци, кои прескокнуваат оброци или кои многу го одвојуваат времето на оброците, прецизира таа. Кога овие нерамнотежи се коригираат, вкусот на шеќерот исчезнува. “

Нутриционистот потсетува дека шеќерот е главен гориво du мозокот. „Кога има мал пад на шеќерот во телото, прво му недостасува мозокот“, вели таа. Вкусот на шеќер доаѓа во овој момент, придружен со пад на концентрацијата и раздразливост “. Конкретно, таа предлага да се земаат грицки, за да не се лиши телото од храна повеќе од четири последователни часа.

За оние кои се зависни од сладок вкус, психолошки фактори наместо физиолошки може да игра. „Слатката храна е сладост поврзана со задоволство и луѓето можат да бидат „зависни“ од тоа“, вели Хелен Барибо.

Слатката храна навистина се гледа како награда, според Симон Лемие, истражувач во Институтот за нутрацевтски производи и функционална храна (INAF).⁵. „Децата учат дека ако го завршат оброкот или зеленчукот, ќе заслужат десерт и, во други околности, се наградени со тоа што ќе им понудат бонбони. Оваа обука им овозможува да ја поврзат слатката храна со удобност и овој отпечаток останува многу силен“, вели таа.

Дали оваа психолошка зависност е помалку сериозна од физиолошката зависност и дали е толку тешка за лекување? Можеме да претпоставиме дека сè зависи од неговиот интензитет и последиците врз сечија половина.