Хранлива вредност и хемиски состав.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Калориска вредност | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Протеини | 2 g | 76 g | 2.6% | 21.7% | 3800 g |
| Јаглехидратите | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 27375 g |
| органски киселини | 0.2 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 79.4 g | 20 g | 397% | 3308.3% | 25 g |
| Вода | 14 g | 2273 g | 0.6% | 5% | 16236 g |
| Пепел | 3.6 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин ПП, НЕ | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 12.5% | 6667 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 35.8% | 2336 g |
| Калциум, Ca | 1920 mg | 1000 mg | 192% | 1600% | 52 g |
| Магнезиум, мг | 128 mg | 400 mg | 32% | 266.7% | 313 g |
| Натриум, Na | 217 mg | 1300 mg | 16.7% | 139.2% | 599 g |
| Фосфор, П. | 22 mg | 800 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 19 mg | 18 mg | 105.6% | 880% | 95 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 0.8 g | ~ |
Енергетската вредност е 12 kcal.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.