Аспарагус

Опис

Сега аспарагусот се смета за деликатес, но некогаш бил изеден во големи количини, па дури и не знаел за неговите придобивки. Whatе дознаеме кои својства на растението се користат во медицината и дали аспарагусот може да биде штетен.

Состав и содржина на калории

Аспарагусот е повеќе од 90% вода. Младите стебла складираат помалку од 2% протеини. Зеленчукот практично не содржи маснотии (0.1%).

Постојат само 20 калории на 100 g производ

Историјат на аспарагус

Аспарагусот се нарекува и аспарагус и е близок роднина на кромидот, иако воопшто не му се допаѓа. Едно од необичните имиња за аспарагус е „ладење на зајак“. Расте во сончеви празни области, на такви места, зајаците организираат дувло и се кријат во грмушките растенија, бидејќи нема никаде на друго место.

И аспарагусот 'ртат доста рано, тој е едно од првите пролетни растенија. Можеби ова е причината зошто аспарагусот добил толку необично име.

Аспарагусот е познат уште од античко време во медитеранскиот регион. Аспарагусот брзо бил класифициран како афродизијачко растение, а на монасите им било забрането да го јадат. Очигледно, за да не предизвикам повторно.

Ова зеленило отсекогаш било едно од најскапите, бидејќи бербата започнува само 3-4 години по садењето. Се јадат млади пука со должина до 20 сантиметри. Колекцијата започнува во април.

Многумина веројатно виделе аспарагус во продавниците за цвеќиња, неговите бобинки и пердувите светлосни лисја ги надополнуваат цветните аранжмани.

Придобивките од аспарагусот

И покрај ниската хранлива вредност, аспарагусот е многу богат со разновидни микронутриенти. Малку е веројатно дека ќе го задоволи гладот ​​долго време, но како витамински додаток ќе биде многу корисно. Аспарагусот е особено богат со калиум и витамин А. Вториот е неопходен за здрава кожа, нокти и коса.

Аспарагусот ја стимулира функцијата на бубрезите, што е корисно за задржување на урина, едем и одредени болести на бубрезите. Овој зеленчук има ист ефект врз цревата: изобилство влакна ја стимулираат перисталтиката. Јадењето аспарагус може да помогне во ублажување на запекот. Поради својата ниска калорична содржина, аспарагусот е добро прилагоден за диетална исхрана.

Претходно во народната медицина, аспарагусот се користеше за подобрување на состојбата на срцето и крвните садови, особено при висок крвен притисок. Студиите покажаа дека овој ефект се должи на аспарагинот, кој е дел од зеленчукот. Кумарин и сапонин, кои се наоѓаат во многу растенија, ги има и во аспарагусот. Тие имаат позитивен ефект врз човечкото тело.

Аспарагусот е добар и за подобрување на формирањето на крв, го стимулира формирањето на крвни клетки и помага при анемија.

Штета на аспарагус

Аспарагусот ретко предизвикува алергии, но сепак зеленчукот не е најпознат, затоа треба да бидете внимателни со него. Аспарагусот ја иритира слузницата на желудникот и цревата, затоа, во случај на воспалителни болести на овие органи, особено во акутниот период, подобро е да не јадете аспарагус. Нема други контраиндикации за јадење аспарагус.

И покрај нежноста и корисноста на зеленчукот, аспарагусот не треба да се дава на деца под 2 години. Дури и по достигнувањето на оваа возраст, аспарагусот мора да се вари добро пред да се сервира, во спротивно на детето ќе му биде тешко да го вари овој производ.

Употребата на аспарагус во медицината

Во медицината, лековитите својства на аспарагусот ретко се користат, но потребните супстанции се изолирани од него. Кога се администрира интравенски, екстрактот од аспарагин или аспарагус го намалува крвниот притисок и го забавува срцевиот ритам. Екстрактот од аспарагус е особено ефикасен во ова, по што крвниот притисок останува нормален долго време.

Подготовките на аспарагус се препорачуваат за гихт, болести на бубрезите и мочниот меур, бидејќи промовираат елиминација на уреа, фосфати и хлориди од телото. Со овие болести, нивната содржина обично се зголемува.

Никулците од аспарагус се сметаат за добар диететски производ бидејќи имаат многу малку калории и содржат многу витамини. Групата од аспарагус може да се користи во козметологијата за негување на кожата и избелување на дамките од стареење.

Употребата на аспарагус при готвење

Аспарагусот може да се јаде суров или варен. За да се зачува вкусот и цврстината, зеленчукот не се готви долго. Откако ќе можат да се додадат во салата, супа, и сами по себе се вкусни. Одредени видови аспарагус, на пример, бели, обично се конзервирани.

Пред да готвите, кората од пука е излупена. Најнискиот, најгуст дел од никнето обично не се јаде и е отсечен. Врвот со лисја, напротив, е многу нежен и пријатен за вкусот.

Супа од пире од аспарагус

Лесна супа може да се сервира со крутони или крутони. Кога готват за ситост, тие обично користат готови супа од зеленчук или пилешко.

Состојки

• Пука од аспарагус - 500 гр
• Кромид - 1 мал кромид
• Лук - 2 чешниња
• Компири - 1 парче
• Пилешка супа - 400 мл
• Крем со малку маснотии-100 ml
• Сол, мелен црн пипер - по вкус.

Подготовка

Пржете ситно исечен кромид во путер. По 5 минути, додадете сецкани излупени аспарагуси и мелени чешниња лук. Изгаснете уште неколку минути. Патем, можете да ги оставите врвовите на пука, а потоа да ги пржете одделно, додавајќи во готовата супа од крем.

Во тоа време, ставете ја супата во тенџере за да се загрее. Додека врие, излупете и ситно исечкајте го компирот. Во супа додадете компири, аспарагус со кромид, сол и бибер и варете додека не омекнат. Истурете го кремот и вриејте уште 2 минути. Мелете сè со блендер или здроби во пире од компири.