Австралиска кујна

Современата австралиска кујна е егзотична, оригинална и разновидна. И, исто така, цел калеидоскоп на срдечни, здрави и неверојатно вкусни јадења донесени од скоро целиот свет и мирно коегзистирајќи на истиот континент стотици години.

Интересно, австралиските кулинарски традиции беа диктирани, пред сè, од историјата на самата земја. Првично, оваа земја беше населена со абориџини. Многу малку се знае за нивните навики во исхраната. Но, со текот на времето, тука почнаа да се појавуваат имигранти од целиот свет, кои, на еден или друг начин, со себе донесоа парчиња од својата татковина. Меѓу нив имаше рецепти за вашите омилени јадења.

Денес населението во Австралија е околу 23 милиони. Повеќето од нив се Европејци. Меѓу нив има и Британци, Французи, Грци, Германци, Италијанци и претставници на други националности. Покрај тоа, има многу луѓе од Азија, Русија, Америка и океанските острови во Австралија. Во семејството на секој од нив, тие ги почитуваат своите мајчин кулинарски традиции, само малку прилагодувајќи ги на постојните услови.

Ова е причината зошто некои го негираат постоењето на автентична австралиска кујна. Објаснувајќи го ова со фактот дека наместо нив, природно британски, германски, француски, турски, марокански, кинески и италијански јадења и не само „се сложуваат“ на територијата на земјата.

Всушност, не е така. Навистина, во својата чиста форма, таквото соседство е едноставно невозможно. Ова стана особено забележливо само со текот на времето, кога започнаа да се појавуваат фундаментално нови јадења, засновани на светски познати, но малку изменети рецепти. Најчесто, тоа беа медитерански јадења, кои беа зачинети со тајландски зачини и обратно.

Наскоро, ваквите адаптации овозможија да се зборува за појава на нова уникатна кујна, хармонично комбинирајќи ги кулинарските традиции на кујни од целиот свет. Секако, стануваше збор за австралиската национална кујна.

Интересно, светот започна да зборува за тоа дури на крајот на 90-тите години, кога рестораните почнаа да се отвораат во сите австралиски градови, нудејќи им на своите посетители да пробаат многу вкусни австралиски јадења. Патем, тие ја освоија theубовта кон своите верни посетители благодарение на изобилството и ефтината.

Анализирајќи ја модерната кујна на Австралија, морам да кажам дека овде многу ги сакаат сите видови месо. Птици, свињи, телиња, крокодили, ему, кенгури или опосуми - неговиот изглед не е важен за локалното население. Главната работа е одличен вкус. Исто така, локалното население сака млечни производи, риба и морски плодови, зеленчук и овошје. Патем, благодарение на имигрантите и поволните временски услови, тука се одгледува речиси сè – од капини, киви, компири, тикви, домати и краставици до квандонг (пустинска праска), тасмански јаболка и круши, лимети, авокадо и папаја. Заедно со ова, во Австралија се сакани пица, тестенини, житарки, разни сосови и зачини, печурки, мешунки и сите видови јаткасти плодови. Па дури и ларви и бубачки, од кои се подготвуваат вистински деликатеси во некои ресторани. Префериран пијалок во Австралија е кафе, чаеви, вино и пиво. Можете дури и да најдете руско пиво на многу места.

Главните методи за готвење:

Особеноста на австралиската кујна е тоа што е погодна за експериментирање, благодарение на што се појавија „потписните“ јадења од националната австралиска кујна. Покрај тоа, во секоја држава тие се различни. Но, најпопуларните од нив се:

Пита со месо е белег на австралиската кујна. Ова е пита со големина на палма, исполнета со мелено месо или мелено месо.

Австралиска пита со месо со гарнир.

Вегемит е паста направена од екстракт од квасец. Солено, малку горчливо по вкус. Производот се користи како намаз за бухти, тостови и крекери.

Скара. Австралијците сакаат пржено месо, кое се консумира и во обични денови и на празници.

Супа од грашок + пита, или пита со плови.

Кенгуријатина, која ја користеле локалните абориџини од памтивек. Тој е многу деликатен и содржи висок процент на линолеинска киселина. Сега меѓу самите Австралијци, кенгурјат има мала побарувачка и околу 70% од целото производство се извезува во други земји како редок деликатес.

Риба и чипс, јадење од Велика Британија. Се состои од пржени компири и парчиња риба.

Баракуда.

Павлова е традиционален австралиски десерт, торта направена од мерења и овошје. Ова јадење е именувано по една од најпознатите балерини на XNUMX век - Ана Павлова.

Анзак - колачиња базирани на кокосови снегулки и овесна каша. Вреди да се напомене дека Денот на АНЗАК (Армијата на Австралија и Нов Зеланд) се одбележува во Нов Зеланд и Австралија на 25 април во спомен на жртвите на цивилите во сите воени конфликти.

Ламингтон е сунѓерска торта покриена со кокосови снегулки и чоколаден ганаш. Третманот е именуван по Чарлс Волис Александар Напиер Кокран-Бејли, кој бил Барон од Ламингтон.

Срцето Там.

Елфскиот леб е тост, путер и посеан со шарени дражеи.