Џем од црн и црвен бозел

Џемот од бозел е одлична опција за преработка на бобинки. Факт е дека свежите бобинки практично не се јадат, но содржат огромна количина корисни материи и витамини. По термичка обработка, се добива одличен десерт, со кој можете да ја диверзифицирате исхраната на семејството во зима. Од црни и црвени бобинки не се подготвува само џем, туку и мармалад, сок, ароматично вино.

Во статијата ќе бидат претставени неколку рецепти за правење џем од црвен и црн бозел.

Придобивките од џемот од бозел

Корисните и лековитите својства на џемот од црн и црвен бозел му се познати на човештвото уште од античко време.

Домашен десерт се служи со чај. Џемот прави одличен фил за пити. Но, не само поради вкусот и аромата, се препорачува да се направи џем. Црните бобинки се богати со аскорбинска киселина, танини, па затоа се курви и адстрингентни.

Што дава редовна употреба на џем од бозел:

1. Помага за зголемување на тонусот, е еден вид еликсир на долговечноста.
2. Крвта се ослободува од холестерол и штетни материи.
3. Бобинки имаат антиинфламаторни и дезинфициентни својства.
4. Има корисен ефект врз функционирањето на панкреасот.
5. Џемот од бозел е корисен за дијабетес мелитус, хепатитис, гастроинтестинални улкуси и проширени вени.
6. Многу лекари препорачуваат топол пијалок со џем од бозел како дијафоретик, антипиретик за настинки.
7. Одличен холеретичен и диуретик.
8. Помага во лекување на тумори, мастопатија, во почетната фаза на онкологијата.

Но, не само со болести можете да јадете џем. Овој десерт може да биде одличен додаток на вашиот утрински или вечерен чај.

Која е штетата

Ако не се следи технологијата, наместо да биде корисен, џемот може да предизвика непоправлива штета. Понекогаш дури може да се отруете ако:

• подгответе сад од незрели бобинки;
• семките се дробат во плодот.

Не на сите им е прикажана употребата на џем од бозел, не треба да се дава:

• деца и постари лица со лоша здравствена состојба;
• луѓе кои страдаат од бубрежна болест, бидејќи бобинките имаат диуретично дејство;
• оние кои сакаат да изгубат тежина, бидејќи содржи многу шеќер.

Како да се готви џем од бозел

Нема ништо тешко во подготовката на десерт, сите фази се традиционални. За џемот се потребни добро зрели црни или црвени бозел. Сомнителните плодови треба да се исфрлат, а останатите да се измијат со ладна вода. Petioles се отстранети од секоја Бери. Потоа легнете во цедалка за да се исцеди течноста.

Најчесто, пред готвењето, црвено или црно овошје се прекрива со шеќер, брзо се раствора. Некои рецепти советуваат бланширање или преливање со варен сируп врз свежо овошје.

Не се препорачува продолжена термичка обработка на црвени или црни бобинки, бидејќи уништува дел од хранливите материи. За готвење, користете емајлирана тава без чипс или садови од нерѓосувачки челик.

Многу често, домаќинките комбинираат курви со разни бобинки и овошја. Овие состојки за рецепти за џем само ги подобруваат корисните и лековитите својства на црниот или црвениот бозел.

Класичен рецепт за џем од бозел

За да направите џем од црвено или црно овошје според овој рецепт, ќе мора да бидете трпеливи. Состојки:

• шеќер;
• бобинки.

Бројот на производи не е наведен во рецептот, треба да ги земете во еднакви размери.

Карактеристики на рецептот:

1. Измиените плодови ставете ги во сад за готвење, посипете ги со шеќер.
2. Оставете ги настрана садовите со содржината 10-12 часа, така што бобинките не само што испуштаат доволно сок, туку и шеќерот малку се раствора. Најдобро е да го направите ова навечер.
3. Следниот ден масата се доведува до вриење и се крчка. Подготвеноста на производот се одредува со капка сируп: ако не тече, можете да го исклучите шпоретот.
4. Истурете го џемот во тегли, навивајте. Кога ќе се олади, ставете го на ладно и темно место.

Едноставен рецепт за џем од црвен бозел

Состојки:

• гранулиран шеќер - 1 кг;
• црвени бобинки - 1 кг.

Како да направите џем од црвен бозел:

1. Истурете чисти црвени бобинки со шеќер и оставете 1-1,5 часа за да се раствори песокот и да се ослободи сокот.
2. Ставете го садот на најниска температура и варете со мешање околу 1,5 часа.
3. Додека џемот се готви, стерилизирајте ги теглите.
4. Оставете го десертот од црвен бозел малку да се излади и префрлете го во подготвени садови. Запечатете ги херметички и чувајте ги.

Нежен џем од бозел

Оригиналниот вкус има необичен џем, кој се вари од соцветите на растението. Цвеќето мора да се собира на еколошки чисти места, лоцирани далеку од патишта и фабрики.

Готовиот производ е миризлив, нешто сличен на цветниот мед. Ова се должи на поленот на inflorescences. Дебелиот џем се чува до 10 месеци.

Состав на десерт:

• гранулиран шеќер - 400 g;
• чиста вода - 200 ml;
• inflorescences - 150 g;
• половина лимон.

Карактеристики на рецептот:

1. Ставете ги соцветите во цедалка и брзо прелијте ги со ладна вода.
2. Одделете ги цвеќињата од ливчињата и ставете ги во тенџере со вода.
3. Варете ги цвеќињата 20 минути, а потоа оставете ги настрана 2 часа.
4. Исцедете сок од половина лимон, гранулиран шеќер.
5. Се динста на тивок оган околу 50 минути, цело време, мешајќи ја содржината за да не изгори. Колку подолго врие масата, толку е подебел десертот од бозел.
6. Трансфер до банки, навивам.
7. Отстрани за складирање.

Како да го затворите џемот од бозел и цариградско грозде

За десерт ќе ви требаат:

• црни бозел - 1 кг;
• шеќер - 1,2 кг;
• огрозд - 0,3 кг.

Како да се готви:

1. Варете чисти бобинки 5-7 минути, тријте низ сито за да ги отстраните семињата.
2. Мелење огрозд со помош на блендер.
3. Комбинирајте ги двете состојки во еден сад, додадете гранулиран шеќер.
4. Се става на шпорет и се вари на ниска температура додека не се згусне.
5. Додека масата не се олади, префрлете ја во стерилни тегли и навивајте.

Рецепт за џем од бозел со јаболка

Јаболката се одличен додаток. Со ова овошје се подготвуваат многу варијанти на џем. Погоден за јаболка и бозел.

Потребно:

• црни бобинки - 1 кг;
• слатки јаболка - 0,5 кг;
• лимон - 2 парчиња;
• цимет - 2 стапчиња;
• гранулиран шеќер - 700 g;
• ванилин - на врвот на ножот.

Правила за готвење:

1. Измијте ги јаболката, исушете ги, исечете го јадрото со семиња.
2. Исечете го овошјето на коцки, додадете шеќер и црни бобинки.
3. Оставете ги садовите 1-2 часа за да се истакне сокот и шеќерот да почне да се раствора.
4. Измијте ги лимоните, прелијте ги со зовриена вода, исечете ги на ситни парчиња заедно со кората.
5. Оставете ја масата да зоврие, а потоа намалете ја температурата и варете уште 20 минути.
6. Пред крајот на готвењето додадете цимет и ванила.
7. Варете уште 5 минути и извадете го садот од шпоретот.
8. За зимско складирање, истурете го џемот од бозел во чисти тегли додека не се излади.
9. Откако ќе се олади, извадете го џемот со плута на темно, ладно место.

Дебел џем од бозел со пектин

За да направите густ џем кој наликува на џем, потребен ви е пектин. Се додава малку, но од таков десерт може да се направат пити, лепчиња, отворени пити.

Состојки:

• црни или црвени бобинки - 1 кг;
• гранулиран шеќер (за 2 порции) – 550 g и 700 g;
• лимонска киселина - 5 g;
• пектин - 1 кесичка (40 g).

Нијанси на рецептот:

1. Извртете ги измиените црни или црвени бобинки во мелница за месо, ставете во тенџере и варете од моментот на вриење 5-7 минути.
2. Додадете ја првата порција шеќер со пектин, измешајте и продолжете да вриете.
3. Кога џемот од црниот или црвениот бозел ќе почне да се згуснува, додадете го остатокот од шеќерот и киселината, откако ќе го растворите во лажица вода. Измешајте ја масата.
4. Веднаш се распаѓаат во тегли, навивам. Превртете наопаку и завиткајте со крпа.
5. По ладењето, десертот се отстранува на ладно место.

Оригинален рецепт за џем од бозел и ореви

Постојат многу опции за правење џем од црн и црвен бозел со ореви. Секој од нив е оригинален на свој начин. Написот ќе понуди 2 рецепти.

Рецепт 1

Состојки:

• inflorescences на црна или црвена бозел - 1 kg;
• природен мед - 500 g;
• ореви - 200 g;
• лимонска киселина - 3 g.

Како да направите џем од црни или црвени цветови од бозел:

1. Ставете мед на шпоретот и доведете го до вриење додека мешате.
2. Цветовите попарете ги со врела вода и ставете ги во тенџере со зовриен мед.
3. Исецкајте ги оревите.
4. Потоа се додаваат зрната од ореви, киселината и се продолжува да се вари додека масата не се згусне.

Рецепт 2

Состојки на џемот:

• суви цветови на црн бозел - 1 кг;
• Мед - 400 гр;
• шеќер - 5 уметност;
• кернели од ореви - 3 лажици;
• вода - 1 лажица масло.

Цветовите за џем се берат пред сите да се отворат. Ако нема време веднаш да се вклучите во готвењето, тие може да се свиткаат во пластична кеса, да се врзат и да се стават во фрижидер 24 часа.

Правила за готвење:

1. Пред да готвите, треба да го отстраните поленот од цвеќето, а потоа да истурете вода што врие или да ги прелиете соцветите 10 минути.
2. Потоа почекајте да се исцеди водата, ставете ги цветовите во зовриена вода со мед и шеќер, додадете сечкани ореви.
3. По 15 минути извадете го џемот од ливчињата бозел од шпоретот, оставете да се излади. Повторете ја постапката уште 3 пати.
4. Спакувајте топло во тегли. Чувајте го изладениот десерт.

Рецепт за миризлив џем од црн бозел со лимон

Цитрусните овошја одлично се комбинираат со црн бозел. Десертот е многу вкусен, има ненаметлива киселост.

Рецептот ќе бара следниве производи:

• зрели црни бобинки - 1 кг;
• лимон - 1,5-2 ЕЕЗ.;
• вода - 0,75 ml;
• гранулиран шеќер - 1,5 кг.

Фази на работа:

1. Измијте ги лимоните, избришете ги со сува крпа, исцедете го сокот од нив.
2. Сортирајте црни бобинки, одделете ги од ливчињата и попарете ги со врела вода.
3. Истурете вода во тенџере, доведете до вриење, зовријте шеќерен сируп.
4. Потоа во сирупот додадете сок од лимон, бобинки и варете го десертот од бозел додека не се згусне.
5. Лесно е да се провери подготвеноста на џемот: треба да испуштите течност на ладна чинија. Ако не се шири, можете да го извадите.
6. Топлата маса веднаш се разложува во тегли. Корисниот џем од бозел се отстранува на темно, ладно место.

Вкусен џем од бозел и капини

Компоненти:

• црн бозел - 1,5 кг;
• капина - 1,5 кг;
• гранулиран шеќер - 3 кг;
• вода 300-450 мл.

Карактеристики на рецептот:

1. Исплакнете ги црните бозел, ставете ги во тенџере и покријте ги со вода.
2. Ставете го шпоретот и варете ја масата додека плодовите не станат меки.
3. Мелете ги бобинките со сито, фрлете ги семињата.
4. Додадете капини во добиеното пире, измешајте и варете. Штом масата зоврие, варете 10 минути.
5. Додадете шеќер, измешајте. Се вари на тивок оган 5-6 минути, постојано мешајќи ја масата на бобинки.
6. Треба да се спакува веднаш штом ќе се извади тавата или легенот од шпоретот.
7. Банките херметички се навиваат, се ладат и чистат на ладно место.

Како да чувате џем од бозел

За складирање, изберете ладно место без пристап до светлина. По правило, може да се јаде во текот на целата година. Не се препорачува за храна да се јаде џем од црвен или црн бозел, за наместо да има корист, да не е штетен по здравјето доколку:

• покриен со мувла;
• има непријатен вкус или почна да ферментира.

Заклучок

Црниот или црвениот џем од бозел е корисен производ. Особено е важно да имате тегла десерт во моментот на масовниот грип. Џем треба да се дава на домаќинствата како профилактички и само за чај.