Боровинки

Гастроентеролог и нутриционист раскажаа како се корисни овие вкусни боровинки и како да ги јадете подобро.

Боровинката е мала грмушка висока 1 метар. Припаѓа на заедничкото семејство на хедер. Сиви мазни закривени гранки го разликуваат растението. Плодовите се собираат за консумирање, и сурови и преработени. Овој род може безбедно да расте во градина или шума. Можете да направите џем од нив и да го користите за правење вино, но повеќе за тоа подоцна. Размислете што се боровинки, опис на придобивките од бобинки, какви сорти се, кои се најдобро да се користат и што може да се подготви.

Малку историја

Легендата вели дека пред многу векови се случи една интересна и, во исто време, тажна приказна. Двајца браќа живееја во мочуриштата: едниот го имаше името Багул, другиот - Верес. Еднаш, првиот брат рече дека наскоро ќе донесе убава девојка во куќата, ќе му стане сопруга, а втората - сестра му. Ова го направи Верес многу среќен бидејќи тој ќе поминуваше повеќе време во природа - шеташе заедно со длета, проучуваше лопати на трева, слушаше песна на птици и гледаше животни од тие региони. Дојде долгоочекуваниот ден. Дамата во куќата, се вика Драги. Изгледаше како трска; очите и беа крупни со темно сина нијанса, но беа покриени со солзи.

Покрај неа стоеше моќна, силна, империјантен Багул, против која изгледаше како порцеланска кукла. Тој никогаш не ја навредил својата сакана, таква била неговата природа: грубост, воздржаност и изолација - сè што е туѓо за Дове. Така, секој ден, таа стануваше рано и трчаше да извршува домашни работи. Брзо правејќи сè околу куќата, тргна кон Верес до мочуриштето за да го почувствува ветрот. Тие изгледаа слично, се стремеа еден кон друг како две половини. Се разбира, тие не го сфатија тоа, но тоа не беше ништо повеќе од loveубов - вистинска и долгоочекувана. Багул почна да забележува дека неговата сопруга поретко го гушка и бакнува, брзајќи кон мочуриштата. И Верес започна да го избегнува својот брат, чувствувајќи се виновен.

Исход од историјата

Избувнаа расправии меѓу браќата и еднодневно, раката на Багул замавна кон Верес. Гледајќи го ова, Дарлинг не издржа и истрча кон нејзините родни мочуришта. Нејзините очи не гледаа од солзи. Затоа, таа не забележа како се приближуваше до опасната област. Од нејзините очи паднаа големи солзи, кои паѓајќи на мочуришниот мов, се претворија во боровинки, покриени со синкаво цветање како да се мијат со солзи. Растенијата shout викаа: „Застани, застани, не можеш…“, на што Дуриеј одговори: „.е бидам со тебе, сестри“. И така направи. Останати во мочуриштата, претворајќи се во боровинки.

За неговите лековити својства и вкус, луѓето го нарекуваат мочуришно грозје. За разлика од нивните зимзелени сестри, лисјата од боровинки добиваат виолетово-кафеава боја на есен и паѓаат во зима. Браќата го забележаа исчезнувањето на нивната сакана, трчаа по неа и видоа шамија што покрива грмушка. Тие разбраа с everything, и за прв пат, храброто лице на Багул беше попрскано со солзи. Тој остана во мочуриштата за да ја чува саканата сопруга. Со текот на времето, тие почнаа да го нарекуваат див рузмарин - растение со силна опојна арома.

Сорти боровинки

Изгледа исто, но оваа Бери нема помалку сорти од јаболка.

Блуголд

Тоа е рана сорта. На почетокот на средината на јуни, бобинки стануваат заситени и зреат за 3-4 недели. Плодовите на растението имаат светло сина боја; пулпата е густа и ароматична. Грмушката е бујна, убава, совршена како украс за заговор за градина. Едно е раширено - понекогаш тоа е голем недостаток за градинарите. Важно е да се земе предвид дека треба постојано да ги кастрирате гранките. Најмалку 4-5 кг се собираат од една грмушка. Растенијата од оваа сорта можат да издржат тешки мразови (дури и 35 степени), така што можат да се одгледуваат во северниот регион. Меѓу недостатоците на видовите, може да се разликува и брзо овенување, особено во топла клима. Исто така е важно да се запамети дека плодовите веднаш се распаѓаат откако ќе се пресилат, па мора да ја соберете жетвата на време. Што се однесува до дијаметарот на Бери, тој е 15-17 мм.

Bluecrop

Разновидноста е во средината на сезоната, се појавува пред 50-60 години во Америка. Бојата на бобинки е светло сина; големината е голема, месото е цврсто. Карактеристична карактеристика на оваа сорта боровинки е нејзината зарамнета форма. Фабриката е отпорна на снег, топлина, штетници, вируси и презрее. Ова е идеално за градинари: минимални трошоци - максимален принос. Бобинки имаат необичен и изразен вкус. За колекцијата, можете да добиете од 6 кг до 9 кг. Зреењето завршува до крајот на јули - почетокот на август.

Син зрак

Разновидноста има буен цут на пролет, одлична жетва во текот на летото, и прекрасен оган цвета на есен. Бобинки од овој тип се одликува со сочност и сладост на вкус и богата, сјајна боја. Разновидноста има уште една силна страна - таа е многу зимска. Боровинките можат да издржат температури до -34 ° C. Овие најдобро се јадат свежи - патем, тие остануваат доволно долго и не пукаат дури и кога се презрели. Грмушката е висока до 1.8 метри. Овошјето зрее на крајот на јули, а плодот обично е прекумерно.

Бонус

Дијаметарот на оваа сорта - внимание - може да достигне 30 мм. Веројатно, ова е најголемиот плоден висок вид што може лесно да се одгледува во летна куќа. Плодовите се ароматични, цврсти и слатки. Растенијата зреат до крајот на јули - почетокот на август. Приносот на растението достигнува 8 кг по колекција. Карактеристична карактеристика на сортата е отпорност на мраз.

Херберт

Оваа висока сорта може да достигне 2.2 м во висина. Плодовите не се толку големи како во претходните видови, достигнувајќи 20 mm во дијаметар. Тие имаат нежен вкус, не се распаѓаат по созревањето и не пукаат. Грмушката од ова лесно се размножува, добро зимува додека дава до 9 кг жетва по сезона и не предизвикува некои посебни проблеми.

Џерси

Тоа е стар тип високи растенија, тестирани од илјадници градинари. Грмушката не бара никаква грижа и дава стабилна жетва дури и во неповолни времиња. Растенијата добро се вкорени во разни видови почва и добро ги толерираат мразните температури. Боровинките се отпорни на болести и вирусни заболувања. Плодовите на растението се со светло сина боја, мали по големина и тркалезна форма. Разновидноста има пријатен вкус; бобинки прават одличен џем, пијалоци и колачи. Покрај тоа, жетвата на боровинки од оваа сорта е добро складирана и погодна за замрзнување. Бобинки зреат до средината на август, приносот достигнува 6 кг.

Војводата

Дјук е многу популарен во Америка, која е неговата татковина. Фабриката е отпорна на мраз и добро носи плод. Тие даваат плод прилично рано - околу почетокот до средината на јули. Разновидноста има одличен вкус и пријатна арома. Сепак, имајте на ум дека приносот на грмушката е висок, гранките може да се распаднат под налетот.

Нортленд

Тоа значи „Северна земја“ бидејќи е одлична за одгледување во северниот регион. Фабриката може да издржи температури до -40 степени. Минималниот принос од жетвата е 4 кг. Плодовите на растението не се многу големи, но многу слатки, па затоа се идеални за свежа потрошувачка; од нив можете да направите и џемови и конзерви. Штетниците и болестите не ја надминуваат грмушката, која достигнува висина од 1.2 метри. Втората половина на јули е стандардно време за зреење.

Патриот

Тие добро напредуваат во тешка почва, но исто така се развива добро со соодветна грижа и за други почви. Совршено го толерираат зимскиот период и не се плашат од доцна лошо влијание и рак на стебло. Разновидноста има интересна карактеристика за време на зреењето, плодовите ја менуваат својата боја од зелена во црвена, а во последната фаза, тие стануваат темно сини. Минималниот принос е 4.5 кг.

Оваа сорта има интересна карактеристика: при зреење, бобинки ја менуваат бојата од зелена во црвена и само со целосна зрелост ја стекнуваат вообичаената темно сина боја. Плодовите зреат рано - веќе во средината на јули, имаат вкус пријатно, слатко.

Елизабета

Разновидноста го доби името по Американката Елизабет Вајт, „родот“ на градинарската боровинка. Боровинката од овој вид е еден од лидерите по вкус и арома. Овошјето на „Елизабета“ е големо, цврсто и слатко - идеално за свежа потрошувачка. Бобинки не зреат одеднаш, но во рок од две недели. Од заслугите на „Елизабета“, може да се издвои леснотијата на репродукција од негативните аспекти - слаб развој во песочна почва. Најдобрата почва е тресна.

Боровинки: својства и состав

Големите придобивки од бобинки се забележуваат во медицината, козметологијата и готвењето. Супстанциите неопходни за организмот се присутни и сурови и варени. Ајде да откриеме што содржат бобинки и зошто се толку важни за човечкото тело.

• Ниацин или никотинска киселина и никотинамид.
• Калиумот е главниот интрацелуларен катјон неопходен за функционирање на сите живи клетки;
• Калциум - здрави коски, крвни садови, хормонален метаболизам, адсорпција на елементи во трагови и пренос на нервни импулси;
• Магнезиум - учествува во повеќе од 300 биохемиски процеси во организмот;
• Натриумот е важен микроелемент за човечкото тело; дневната потреба за тоа за возрасни е 550 мг;
• Фосфорот е еден од најчестите елементи во земјината кора.

Покрај витамини и минерали, боровинките содржат многу антиоксиданти (главно антоцијанини и полифеноли), кои спречуваат појава на малигни тумори и болести на органите на видот, кардиоваскуларниот и ендокриниот систем.

Боровинки: витамини

• Б1, тиамин - го штити телото од негативните ефекти од пушењето и не само, туку повеќе за тоа подоцна;
• Б2, рибофлавин, исто така наречен „витамин за убавина“;
• Ц, аскорбинска киселина - заштита од ефектите на вируси и болести;
• Е, алфа-токоферол - моќен антиоксиданс;
• RR, NE - надополнување за нормално функционирање на мозочната активност;

Сокот од боровинки е еден од највредните во однос на витамини и антиоксидантни својства. Ниту едно друго овошје или бобинки нема толку многу корисни елементи, како што можевме да видиме погоре.

Боровинки: калории

Презентацијата на калориската содржина на производите на 100 грама е неопходна за секое лице кое ја следи диетата. Калориската содржина на боровинки е 35 kcal на 100 грама од производот. Најдобро време за консумирање боровинки е наутро. Во овој период, на телото му е очајна потреба од гликоген, кој е одговорен за оптималното ниво на гликоза потребна за функционирање на мозокот.

Корисни својства на боровинки

Зошто боровинките се добри за вашите очи

Редовната потрошувачка на бобинки го намалува прагот на замор на очите при продолжено гледање филмови или читање литература, додека субјективните и објективните симптоми се подобруваат. Јапонските научници ја истакнаа ефективноста на бобинки во спречување и лекување на одвојување на мрежницата и дегенерација на макулата поврзана со стареењето.

За кардиоваскуларниот систем

Боровинките го намалуваат крвниот притисок, според научниците од Англија. Ефектот е на мазните мускули на неколку антиоксидантни супстанции присутни во неговиот состав. Излегува дека боровинките можат да бидат корисни за спречување на раниот развој, како и за ублажување (заедно со лекови) хипертензија. Бобинки го намалуваат ризикот од миокарден инфаркт за 35-40 проценти.

Боровинки: корисни својства, антиоксиданс

„Боровинките се најмоќниот антиоксиданс“, велат научниците од американскиот универзитет Корнел. Антиоксидансите се најважните супстанции во борбата против слободните радикали во човечкото тело. Зошто да се бориме со нив? Едноставно е: тие го ослабуваат човечкиот имунитет, што резултира од што процесот на стареење на човечкото тело се забрзува. Тие често предизвикуваат разни болести, а исто така и рак.

Боровинки: како се добри за мозокот?

Истражувањата покажуваат дека боровинките ги подобруваат когнитивните перформанси. Со својата висока содржина на антиоксиданти и флавоноиди, боровинките помагаат во заздравување на оштетените мозочни клетки. Се разбира, само боровинките нема да бидат доволни во борбата против Паркинсонова или Алцхајмерова болест, но овие корисни бобинки можат да ги намалат симптомите на овие заболувања.

Предности на боровинки за дијабетес тип 2

Бобинки за дијабетес тип 2 се неопходни за да се олесни текот на болеста. Бобинки можат да ја надополнат ефективноста на лековите. Главната карактеристика на боровинките е да го намалат нивото на гликоза и да го отстранат штетниот холестерол од телото. Покрај тоа, неговата правилна употреба го зајакнува имунитетот со надополнување на резервите на витамини и минерали.

Контраиндикации за боровинки

И покрај апсолутните придобивки од оваа Бери, постојат неколку препораки и ограничувања.

Придобивки и штети

Прејадувањето боровинки сè уште не вреди. И штетата сега не лежи во алергии - вишок на антиоксиданти може да биде штетно за здравјето, бидејќи ја намалува количината на кислород што влегува во мускулите.

Исто така, се зголемува коагулацијата на крвта. Излезе дека пациентите со болести на кардиоваскуларниот систем треба внимателно да користат боровинки. Најдобрата опција е целосно да се исклучи од исхраната, но често е пропишана за да се намали вискозноста на крвта.

Ниската киселост е друга контраиндикација за потрошувачката на боровинка. Ова е затоа што бобинките содржат голем број органски киселини. Бремените жени и доилки треба да се ограничат да јадат сини плодови. Во принцип, можете да го јадете, но пред тоа, консултирајте се со вашиот лекар.

Како да чувате боровинки

Сезоната на оваа Бери не е онолку долго колку што многумина би сакале. Еве неколку корисни совети кои ќе ви помогнат да уживате во боровинки цела година.

замрзнати

Бобинки се поставуваат во контејнер или послужавник со слој не повеќе од 2 сантиметри. Во оваа форма, боровинките мора да бидат испратени до замрзнувачот. Препорачливо е да го поставите режимот „Супер мраз“ на замрзнувачот неколку часа пред тоа. По околу 5 часа, можете да го извадите садот, да ги истурите бобинките во соодветна вреќа и да се вратите во замрзнувачот. Ова е замрзнување на бобинки на големо.

Боровинките можете да ги мелете со шеќер. За да го направите ова, треба однапред да ги стерилизирате банките. Ова е проследено со дробење на бобинки на достапен начин и поминување на добиената низ сито. Групата треба да се разреди со шеќер / гранулиран шеќер (идеално) во сооднос 1: 1 и да се меша темелно. Како резултат на масата се поставува во контејнери и се испраќа до замрзнувачот. Во исто време, целиот витамински состав е зачуван.

Свежо

Можете да чувате свежи боровинки на 17-25 степени не повеќе од 4 дена. И во фрижидер до 7 дена. Бобинки можат да бидат во замрзнувач една година, не повеќе.

Подготовка на инфузија и лушпа

Тинктурата е корисен и вкусен лек. За да го подготвите ќе ви требаат:

• замрзнати боровинки - 0.5 кг;
• вотка или месечина - 400 ml;
• кора од половина лимон;
• шеќерен сируп - 180 ml;
• каранфилче - 3 пупки се доволни.

Треба да земете стаклен контејнер (тегла е совршена), да ги фрлите сите состојки во неа (треба да го исечете лимонот тенки) и да го наполните сето тоа со вотка или месечина. Еден месец подоцна, ќе ви помогне ако ја добиете инфузијата и се ослободите од тортата. Потоа сварете едноставен сируп (додадете шеќер по вкус) и ставете го на темно место 25-30 дена.

Колку боровинка треба да јадете

И покрај нискокалоричната содржина на боровинки (39-45 kcal на 100 g), не треба да ја јадете во килограми. Норма е 1-2 чаши бобинки дневно. Како и сите бобинки и овошја, боровинките најдобро се јадат наутро, особено за луѓето со прекумерна тежина.

Не постојат строги правила за потрошувачката на оваа Бери. Нутриционистот вели дека е добро да се користи како самостоен производ или во комбинација со други состојки на храна.

Боровинките одлично се комбинираат со млечни производи (урда, јогурт), сладолед. Може да се користи и како компонента за тепсија, муси, смути и други лесни десерти.

Како да чувате бобинки за зимата

И покрај зголемената достапност на бобинки, цената за тоа сè уште „гризе“. Во зима, тој воопшто се увезува од странство, така што неговата цена значително се зголемува. За да заштедите пари и да имате висококвалитетен, корисен и релативно достапен производ дури и во зима, грижете се за тоа токму сега.

Боровинките се едни од најдобрите бобинки за берба за зимата. Најдобра опција е да го замрзнете.

Погледнете го ова видео за тоа како да направите вкусен сладолед од боровинки: