Овални, кружни, виолетови, риги и скоро бели, големи и мали, сите се модри патлиџани! Ова годишно растение со овошје за јадење при готвење се смета за зеленчук, но ботаничарите инсистираат на тоа дека станува збор за Бери. Тие, навистина, се различни по форма и големина и боја. Многу модри патлиџани варираат од 30 гр. до 2 кг.
сезона
Во нашиот регион, сезоната на модар патлиџан на отворено започнува од втората половина на јули до крајот на септември. Можете да уживате во јадења од нив. Остатокот од времето на полиците во супермаркетите ни се достапни за модри патлиџани со стаклена градина.
Како да изберете добра модар патлиџан
- Неопходно е да се избере младото овошје со средна големина.
- Површината мора да биде ослободена од какви било оштетувања и пукнатини, и гнили или темни дамки.
- Овошјето треба да биде цврста, светла боја, дршката е зелена.
- Не земајте збрчкана, досадна модар патлиџан, како и оние кои имаат исушено дршка, толку е поголема веројатноста дека овошјето е веќе зрело и зрелото овошје не се препорачува за употреба.
Корисни својства
Модар патлиџан е храна за мозокот! Сместена во кожата на модар патлиџан, супстанцијата насунин ги штити нервните клетки и има моќни антиоксидантни својства така што модар патлиџанот може да се користи како превентивна мерка против ракот и дополнителната моќ на мозокот.
Поради содржината на калиум, јадењето модар патлиџан, позитивно влијае на активноста на срцето, особено тие се постари возрасни лица и оние кои страдаат од кардиоваскуларни заболувања.
Овие плодови се одлично разложување на маснотиите, промовираат губење на тежината и добро ја одржуваат киселинско-алкалната рамнотежа во телото.
Тие се погодни за спречување на болести на црниот дроб и бубрезите и гастроинтестиналниот тракт.
Калиумот во овошјето го нормализира метаболизмот на водата во организмот, го подобрува срцевиот мускул и го намалува нивото на холестерол во крвта.
Модар патлиџан е нискокалоричен, па затоа е добар избор за диети.
Како се користи модар патлиџан
Скоро во која било кујна во светот, ќе најдете јадења од модар патлиџан. Тие се сакани од многу луѓе и најдоа широка примена во готвењето. Тие се варат, пржени, печени, задушени, полнети, варени на скара и маринирани. Говорејќи за слатки - убавите џемови и суво овошје може да се готват од нив.
За повеќе информации за придобивките и штетите на модар патлиџан, прочитајте ја нашата голема статија: