Некои растителни масла кои ги сметаме за дел од здравата исхрана всушност го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања. Здравје Канада треба да ги преиспита барањата за намалување на холестеролот во исхраната, според Журналот на канадското медицинско здружение.
Замената на заситените масти од животински извори со полинезаситени растителни масла стана вообичаена практика бидејќи тие можат да го намалат нивото на серумскиот холестерол и да помогнат во спречување на срцеви заболувања.
Во 2009 година, Управата за храна на Health Canada, по прегледувањето на објавените податоци, одобри барање од прехранбената индустрија за справување со предизвикот за намалување на ризикот од срцеви заболувања преку рекламирање за растителни масла и храна што ги содржи овие масла. На етикетата сега пишува: „Намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести со намалување на холестеролот во крвта“.
„Внимателната евалуација на неодамнешните докази, сепак, покажува дека и покрај нивните тврдени здравствени придобивки, растителните масла богати со омега-6 линолеинска киселина, но релативно сиромашни со омега-3 α-линоленска киселина не можат да го оправдаат тоа“, пишува д-р Ричард. Базинет од Катедрата за нутриционистички науки на Универзитетот во Торонто и д-р Мајкл Чу од Одделот за кардиохирургија на Институтот за здравствени истражувања во Лондон.
Според неодамнешните наоди, не е откриено дека маслото од пченка и шафран, кои се богати со омега-6 линолеинска киселина, но со малку омега-3 α-линоленска киселина, имаат корист за здравјето на срцето. Авторите цитираат студија објавена во февруари 2013 година: „Замената на заситените масти во исхраната на контролната група со масло од шафран (богато со омега-6 линолеинска киселина, но ниско со омега-3 α-линолеинска киселина) доведе до значително намалување на холестеролот нивоа (тие паднаа за околу 8% -13%). Сепак, стапките на смртност од кардиоваскуларни болести и коронарна срцева болест значително се зголемија“.
Во Канада, омега-6 линолеинската киселина се наоѓа во пченката и сончогледовото масло, како и во храната како мајонез, маргарин, чипс и јаткасти плодови. Маслата од канола и соја, кои содржат и линолова и α-линоленска киселина, се најчестите масла во канадската исхрана. „Не е јасно дали маслата богати со омега-6 линолеинска киселина, но со ниска содржина на омега-3 α-линоленска киселина може да го намалат ризикот од срцеви заболувања. Ние веруваме дека храната богата со омега-6 линолеинска киселина, но сиромашна со омега-3 α-линоленска киселина треба да биде исклучена од листата на кардиопротектори“, заклучуваат авторите.