содржина
Хранлива вредност и хемиски состав на „Телешко 1 мачка“..
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) во 100 грама дел за јадење.
| Исхрана | Бројот | Норма ** | % од нормалното во 100 гр | % од нормалните 100 kcal | 100% од нормата |
| Калори | 97 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Протеини | 19.7 g | 76 g | 25.9% | 26.7% | 386 g |
| Масти | 2 g | 56 g | 3.6% | 3.7% | 2800 g |
| Вода | 77.3 g | 2273 g | 3.4% | 3.5% | 2940 g |
| Пепел | 1 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 13.2% | 783 g |
| Витамин Б4, холин | 105 mg | 500 mg | 21% | 21.6% | 476 g |
| Витамин Б5, пантотенски | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 19.6% | 526 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 19.6% | 526 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 5.8 mcg | 400 mcg | 1.5% | 1.5% | 6897 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 2.1 mcg | 3 mg | 70% | 72.2% | 143 g |
| Витамин Е, алфа-токоферол, ТЕ | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Витамин Н, биотин | 5 μg | 50 mcg | 10% | 10.3% | 1000 g |
| Витамин RR | 9.9 mg | 20 mg | 49.5% | 51% | 202 g |
| Ниацин | 5.8 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 14.2% | 725 g |
| Калциум, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Магнезиум, мг | 24 mg | 400 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Натриум, Na | 108 mg | 1300 mg | 8.3% | 8.6% | 1204 g |
| Сулфур, С. | 213 mg | 1000 mg | 21.3% | 22% | 469 g |
| Фосфор, р | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 26.6% | 388 g |
| Хлор, Кл | 72 mg | 2300 mg | 3.1% | 3.2% | 3194 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 16.6% | 621 g |
| Јод, јас | 2.7 μg | 150 mcg | 1.8% | 1.9% | 5556 g |
| Кобалт, Ко | 5 μg | 10 μg | 50% | 51.5% | 200 g |
| Манган, Мн | 0.0339 mg | 2 mg | 1.7% | 1.8% | 5900 g |
| Бакар, Cu | 228 μg | 1000 mcg | 22.8% | 23.5% | 439 g |
| Никел, Ни | 1.3 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 88 mcg | 4000 mg | 2.2% | 2.3% | 4545 g |
| Цинк, Зн | 3.17 mg | 12 mg | 26.4% | 27.2% | 379 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.28 g | ~ | |||
| Валин | 1.16 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.74 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1 g | ~ | |||
| Леуцин | 1.48 g | ~ | |||
| Лизин | 1.68 g | ~ | |||
| метионин | 0.41 g | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.65 g | ~ | |||
| Треонин | 0.86 g | ~ | |||
| Триптофан | 0.25 g | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.79 g | ~ | |||
| Фенилаланин + тирозин | 1.48 g | ~ | |||
| Амино киселина | |||||
| аланин | 1.12 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.84 g | ~ | |||
| Хидроксипролин | 0.27 g | ~ | |||
| Глицин | 0.95 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.33 g | ~ | |||
| Пролин | 0.76 g | ~ | |||
| серин | 0.81 g | ~ | |||
| Тирозин | 0.69 g | ~ | |||
| цистеин | 0.24 g | ~ | |||
| Стероли (стероли) | |||||
| Холестерол | 100 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Незаситени масни киселини | 0.8 g | максимум 18.7 гр | |||
| 14: 0 миристички | 0.06 g | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоичен | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.44 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.26 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.86 g | мин. 16.8 гр | 5.1% | 5.3% | |
| 14: 1 Мирандолина | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 1 олеик (омега-9) | 0.69 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.13 g | од 11.2 до 20.6 гр | 1.2% | 1.2% | |
| 18: 2 линолејски | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.02 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.03 g | од 0.9 до 3.7 гр | 3.3% | 3.4% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.1 g | од 4.7 до 16.8 гр | 2.1% | 2.2% |
Енергетската вредност на Телешко 1 мачка. е - 97 kcal.
Телешко 1 мачка. е богати со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 12,8 %, холин - 21 %, витамин Б5 - 19 %, витамин Б6 - 19 %, витамин Б12 - 70 %, витамин ПП - 49,5 %, калиум - 13,8 , 25.8 %, фосфор и 16.1 %, железо и 50 %, кобалт - 22.8 %, бакар од 26,4 %, цинк - XNUMX %
Кои се предностите на телешкото месо?
- Витамин B2 учествува во реакции на редукција на оксидација, ја промовира рецептивноста на боите од визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, кршење на светлината и самракот.
- Холин е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 е вклучен во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на некои хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревниот тракт, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до лезии на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 е вклучен во одржување на имунолошкиот одговор, процеси на инхибиција и возбуда во Централниот нервен систем, во трансформации на аминокиселини, метаболизам на триптофан, липиди и нуклеински киселини придонесува за нормално формирање на црвени крвни клетки, за одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крв Недоволно внесување на витамин Б6 е придружено со намален апетит и нарушувања на кожата, развој на откриена, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани со витамини, вклучени во хематопоезата. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување на витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, вклучен во процесите на нервните импулси, регулацијата на крвниот притисок.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-алкалната рамнотежа, дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходни за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е вклучен со различни функции на протеини, вклучително и ензими. Вклучен во транспортот на електрони, кислород, обезбедува тек на редокс реакции и активирање на пероксидацијата. Недоволна потрошувачка доведува до хипохромна анемија, миоглобинурија атонија на скелетните мускули, замор, кардиомиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими во метаболизмот на масните киселини и метаболизмот на фолна киселина.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност вклучена во метаболизмот на железо и ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Процесите вклучени во обезбедувањето кислород во ткивата. Недостаток се манифестира со малформации на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- цинк е дел од над 300 ензими вклучени во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на изразување на неколку гени. Недоволно внесување доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција, присуство на фетални малформации. Истражувањата во последниве години откриваат дека способноста на високи дози на цинк може да ја наруши апсорпцијата на бакар и на тој начин да придонесе за развој на анемија.
Глосариум
Енергетската вредност или калориската вредност е количината на енергија што се ослободува во човечкото тело од храната во процесот на варење. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или килоџули (kJ) на 100 гр. производ. Kcal што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калориска храна“, затоа, кога се наведува калориската содржина во (кило)калории, префиксот килограм често се испушта. Детални табели за енергетските вредности за руските производи можете да ги погледнете
Нутрициона вредност - јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбените производи при кои присуството е физиолошко задоволување на човековите потреби во неопходни материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на човекот и на повеќето 'рбетници. Синтезата на витамини, по правило, ја вршат растенија, а не животни. Дневната потреба од витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвење или обработка на храна.