Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 207 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 5.9% | 814 g |
| Протеини | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 4% | 1226 g |
| Масти | 2.7 g | 56 g | 4.8% | 2.3% | 2074 g |
| Јаглехидратите | 34.1 g | 219 g | 15.6% | 7.5% | 642 g |
| Алиментарни влакна | 6 g | 20 g | 30% | 14.5% | 333 g |
| Вода | 49.7 g | 2273 g | 2.2% | 1.1% | 4573 g |
| Пепел | 1.3 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 0.8% | 6000 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.41 mg | 1.5 mg | 27.3% | 13.2% | 366 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Витамин Б5, пантотен | 1.009 mg | 5 mg | 20.2% | 9.8% | 496 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 10.1% | 476 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 59 μg | 400 μg | 14.8% | 7.1% | 678 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 7.6 mg | 90 mg | 8.4% | 4.1% | 1184 g |
| Витамин ПП, НЕ | 7.4 mg | 20 mg | 37% | 17.9% | 270 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 1082 mg | 2500 mg | 43.3% | 20.9% | 231 g |
| Калциум, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 4.2% | 1163 g |
| Магнезиум, мг | 62 mg | 400 mg | 15.5% | 7.5% | 645 g |
| Натриум, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.1% | 4643 g |
| Сулфур, С. | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 3% | 1613 g |
| Фосфор, П. | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 10.6% | 457 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
| Манган, Мн | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 4% | 1227 g |
| Бакар, Cu | 1321 μg | 1000 μg | 132.1% | 63.8% | 76 g |
| Цинк, Зн | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 4.2% | 1165 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.414 g | ~ | |||
| валин | 0.448 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.173 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.371 g | ~ | |||
| леуцин | 0.472 g | ~ | |||
| лизин | 0.477 g | ~ | |||
| метионин | 0.081 g | ~ | |||
| треонин | 0.323 g | ~ | |||
| триптофан | 0.103 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.668 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.282 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.684 g | ~ | |||
| глицин | 0.39 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 0.868 g | ~ | |||
| Пролин | 0.309 g | ~ | |||
| серински | 0.415 g | ~ | |||
| тирозин | 0.456 g | ~ | |||
| цистеин | 0.097 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.729 g | макс 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.483 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.246 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.344 g | мин. 16.8 г. | 2% | 1% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.329 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.438 g | од 11.2 да 20.6 | 12.8% | 6.2% | |
| 18: 2 линолејски | 1.106 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.332 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.332 g | од 0.9 да 3.7 | 36.9% | 17.8% | |
| Омега-6 масни киселини | 1.106 g | од 4.7 да 16.8 | 23.5% | 11.4% |
Енергетската вредност е 207 kcal.
- oz = 28.35 g (58.7 kCal)
Семиња од лебници, печени богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 27,3%, витамин Б2 - 13,3%, витамин Б5 - 20,2%, витамин Б6 - 21%, витамин Б9 - 14,8%, витамин ПП - 37 %, калиум - 43,3%, магнезиум - 15,5%, фосфор - 21,9%, бакар - 132,1%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
Тагови: содржина на калории 207 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисно Семки од леб, пржени, калории, хранливи материи, корисни својства Семиња од леб, пржени