Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 191 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 882 g |
| Протеини | 7.4 g | 76 g | 9.7% | 5.1% | 1027 g |
| Масти | 5.59 g | 56 g | 10% | 5.2% | 1002 g |
| Јаглехидратите | 24.04 g | 219 g | 11% | 5.8% | 911 g |
| Алиментарни влакна | 5.2 g | 20 g | 26% | 13.6% | 385 g |
| Вода | 56.27 g | 2273 g | 2.5% | 1.3% | 4039 g |
| Пепел | 1.5 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.7% | 6923 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.482 mg | 1.5 mg | 32.1% | 16.8% | 311 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.301 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.7% | 598 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.877 mg | 5 mg | 17.5% | 9.2% | 570 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8.4% | 625 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 7% | 755 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 6.6 mg | 90 mg | 7.3% | 3.8% | 1364 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.438 mg | 20 mg | 2.2% | 1.2% | 4566 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 941 mg | 2500 mg | 37.6% | 19.7% | 266 g |
| Калциум, Ca | 36 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Магнезиум, мг | 54 mg | 400 mg | 13.5% | 7.1% | 741 g |
| Натриум, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 1% | 5200 g |
| Сулфур, С. | 74 mg | 1000 mg | 7.4% | 3.9% | 1351 g |
| Фосфор, П. | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 11.5% | 457 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 3.67 mg | 18 mg | 20.4% | 10.7% | 490 g |
| Манган, Мн | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 3.7% | 1408 g |
| Бакар, Cu | 1148 μg | 1000 μg | 114.8% | 60.1% | 87 g |
| Цинк, Зн | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 3.9% | 1333 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.494 g | ~ | |||
| валин | 0.535 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.207 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.443 g | ~ | |||
| леуцин | 0.563 g | ~ | |||
| лизин | 0.57 g | ~ | |||
| метионин | 0.096 g | ~ | |||
| треонин | 0.385 g | ~ | |||
| триптофан | 0.123 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.797 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.336 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.817 g | ~ | |||
| глицин | 0.465 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 1.036 g | ~ | |||
| Пролин | 0.369 g | ~ | |||
| серински | 0.496 g | ~ | |||
| тирозин | 0.544 g | ~ | |||
| цистеин | 0.116 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 1.509 g | макс 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.999 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.51 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.712 g | мин. 16.8 г. | 4.2% | 2.2% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.682 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 2.977 g | од 11.2 да 20.6 | 26.6% | 13.9% | |
| 18: 2 линолејски | 2.29 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.687 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.687 g | од 0.9 да 3.7 | 76.3% | 39.9% | |
| Омега-6 масни киселини | 2.29 g | од 4.7 да 16.8 | 48.7% | 25.5% |
Енергетската вредност е 191 kcal.
- oz = 28.35 g (54.1 kCal)
Семиња од хлебни суровини богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 32,1%, витамин Б2 - 16,7%, витамин Б5 - 17,5%, витамин Б6 - 16%, витамин Б9 - 13,3%, калиум - 37,6, 13,5, 21,9%, магнезиум - 20,4%, фосфор - 114,8%, железо - XNUMX%, бакар - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
Тагови: содржина на калории 191 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Семиња од леб, суровини, калории, хранливи материи, корисни својства Семки од хлебни, сурови