Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Протеини | 23.3 g | 76 g | 30.7% | 22.9% | 326 g |
| Масти | 3.87 g | 56 g | 6.9% | 5.1% | 1447 g |
| Вода | 71.9 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3161 g |
| Пепел | 1.04 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.6% | 4500 g |
| Ретинол | 0.02 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 3.7% | 2000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 9.4% | 793 g |
| Витамин Б4, холин | 66.3 mg | 500 mg | 13.3% | 9.9% | 754 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.555 mg | 5 mg | 11.1% | 8.3% | 901 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.358 mg | 2 mg | 17.9% | 13.4% | 559 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Витамин Д3, холекалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.2% | 6250 g |
| Витамин К, филокинон | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 6.273 mg | 20 mg | 31.4% | 23.4% | 319 g |
| Betaine | 4.8 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 250 mg | 2500 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Калциум, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1% | 7692 g |
| Магнезиум, мг | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.6% | 2105 g |
| Натриум, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 3.6% | 2063 g |
| Сулфур, С. | 233 mg | 1000 mg | 23.3% | 17.4% | 429 g |
| Фосфор, П. | 149 mg | 800 mg | 18.6% | 13.9% | 537 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 3.2% | 2338 g |
| Манган, Мн | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Бакар, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 4.4% | 1695 g |
| Селен, Се | 20.8 μg | 55 μg | 37.8% | 28.2% | 264 g |
| Цинк, Зн | 1.53 mg | 12 mg | 12.8% | 9.6% | 784 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.405 g | ~ | |||
| валин | 1.156 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.723 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.23 g | ~ | |||
| леуцин | 1.748 g | ~ | |||
| лизин | 1.98 g | ~ | |||
| метионин | 0.645 g | ~ | |||
| треонин | 0.984 g | ~ | |||
| триптофан | 0.272 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.925 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.271 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.076 g | ~ | |||
| глицин | 1.144 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.489 g | ~ | |||
| Пролин | 0.958 g | ~ | |||
| серински | 0.801 g | ~ | |||
| тирозин | 0.787 g | ~ | |||
| цистеин | 0.298 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 106 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.99 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.69 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.26 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 1.24 g | мин. 16.8 г. | 7.4% | 5.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.21 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.01 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.94 g | од 11.2 да 20.6 | 8.4% | 6.3% | |
| 18: 2 линолејски | 0.69 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.17 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.08 g | од 0.9 да 3.7 | 8.9% | 6.6% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.86 g | од 4.7 да 16.8 | 18.3% | 13.7% |
Енергетската вредност е 134 kcal.
- 0,5 птици = 110 g (147.4 kcal)
- целата птица = 220 g (294.8 kcal)
Пилешко бројлери, само месо, печено богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 12,6%, холин - 13,3%, витамин Б5 - 11,1%, витамин Б6 - 17,9%, витамин ПП - 31,4%, фосфор - 18,6 , 37,8%, селен - 12,8%, цинк - XNUMX%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 134 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Пилешко бројлери, само месо, печено, калории, хранливи материи, корисни својства Пилешко бројлери, само месо, печено