Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 311 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 541 g |
Протеини | 10.76 g | 76 g | 14.2% | 4.6% | 706 g |
Масти | 6.7 g | 56 g | 12% | 3.9% | 836 g |
Јаглехидратите | 40.47 g | 219 g | 18.5% | 5.9% | 541 g |
Алиментарни влакна | 28 g | 20 g | 140% | 45% | 71 g |
Вода | 8.28 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 27452 g |
Пепел | 5.78 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин Б1, тиамин | 0.198 mg | 1.5 mg | 13.2% | 4.2% | 758 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.182 mg | 1.8 mg | 10.1% | 3.2% | 989 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 3.7% | 870 g |
Витамин Ц, аскорбински | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 7.5% | 429 g |
Витамин ПП, НЕ | 1.102 mg | 20 mg | 5.5% | 1.8% | 1815 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 1119 mg | 2500 mg | 44.8% | 14.4% | 223 g |
Калциум, Ca | 383 mg | 1000 mg | 38.3% | 12.3% | 261 g |
Магнезиум, мг | 229 mg | 400 mg | 57.3% | 18.4% | 175 g |
Натриум, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 7222 g |
Сулфур, С. | 107.6 mg | 1000 mg | 10.8% | 3.5% | 929 g |
Фосфор, П. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 7.2% | 449 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 13.97 mg | 18 mg | 77.6% | 25% | 129 g |
Манган, Мн | 28 mg | 2 mg | 1400% | 450.2% | 7 g |
Бакар, Cu | 383 μg | 1000 μg | 38.3% | 12.3% | 261 g |
Цинк, Зн | 7.47 mg | 12 mg | 62.3% | 20% | 161 g |
Стероли | |||||
Фитостероли | 46 mg | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 0.68 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.03 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 0.57 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.06 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 0.87 g | мин. 16.8 г. | 5.2% | 1.7% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.02 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 0.85 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.43 g | од 11.2 да 20.6 | 3.8% | 1.2% | |
18: 2 линолејски | 0.31 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.12 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.12 g | од 0.9 да 3.7 | 13.3% | 4.3% | |
Омега-6 масни киселини | 0.31 g | од 4.7 да 16.8 | 6.6% | 2.1% |
Енергетската вредност е 311 kcal.
- лажиче, земја = 2 g (6.2 kCal)
- лажици, земја = 5.8 g (18 kCal)
кардамон богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 13,2%, витамин Б6 - 11,5%, витамин Ц - 23,3%, калиум - 44,8%, калциум - 38,3%, магнезиум - 57,3, 22,3, 77,6%, фосфор - 1400%, железо - 38,3%, манган - 62,3%, бакар - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 311 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисен кардамон, калории, хранливи материи, корисни својства на кардамон