Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
Протеини | 8.98 g | 76 g | 11.8% | 3.5% | 846 g |
Масти | 4.24 g | 56 g | 7.6% | 2.3% | 1321 g |
Јаглехидратите | 57.52 g | 219 g | 26.3% | 7.9% | 381 g |
Алиментарни влакна | 14.1 g | 20 g | 70.5% | 21% | 142 g |
Вода | 9.94 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22867 g |
Пепел | 5.22 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
бета каротен | 0.018 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 27778 g |
Витамин Б1, тиамин | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 0.9% | 3261 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 2.8% | 1059 g |
Витамин Б4, холин | 41.2 mg | 500 mg | 8.2% | 2.4% | 1214 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.477 mg | 5 mg | 9.5% | 2.8% | 1048 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.626 mg | 2 mg | 31.3% | 9.3% | 319 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 1% | 3077 g |
Витамин Ц, аскорбински | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
гама токоферол | 3.01 mg | ~ | |||
Витамин К, филокинон | 0.8 μg | 120 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
Витамин ПП, НЕ | 9.62 mg | 20 mg | 48.1% | 14.4% | 208 g |
Betaine | 3.4 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 1320 mg | 2500 mg | 52.8% | 15.8% | 189 g |
Калциум, Ca | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 3.4% | 877 g |
Магнезиум, мг | 214 mg | 400 mg | 53.5% | 16% | 187 g |
Натриум, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.6% | 4815 g |
Сулфур, С. | 89.8 mg | 1000 mg | 9% | 2.7% | 1114 g |
Фосфор, П. | 168 mg | 800 mg | 21% | 6.3% | 476 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 19.8 mg | 18 mg | 110% | 32.8% | 91 g |
Манган, Мн | 33.3 mg | 2 mg | 1665% | 497% | 6 g |
Бакар, Cu | 480 μg | 1000 μg | 48% | 14.3% | 208 g |
Селен, Се | 55.8 μg | 55 μg | 101.5% | 30.3% | 99 g |
Цинк, Зн | 3.64 mg | 12 mg | 30.3% | 9% | 330 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 3.39 g | макс 100 г. | |||
галактоза | 0.19 g | ~ | |||
Гликоза (декстроза) | 1.22 g | ~ | |||
сахароза | 0.2 g | ~ | |||
фруктоза | 1.78 g | ~ | |||
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 0.708 g | ~ | |||
валин | 0.411 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.199 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.341 g | ~ | |||
леуцин | 0.513 g | ~ | |||
лизин | 0.241 g | ~ | |||
метионин | 0.089 g | ~ | |||
треонин | 0.289 g | ~ | |||
триптофан | 0.152 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.311 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 0.272 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.387 g | ~ | |||
глицин | 0.497 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 0.79 g | ~ | |||
Пролин | 0.334 g | ~ | |||
серински | 0.25 g | ~ | |||
тирозин | 0.243 g | ~ | |||
цистеин | 0.099 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Фитостероли | 83 mg | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 2.599 g | макс 18.7 г. | |||
Најлон од 6-0 | 0.027 g | ~ | |||
10: 0 Каприц | 1.56 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.068 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.044 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 0.574 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.227 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 0.479 g | мин. 16.8 г. | 2.9% | 0.9% | |
14: 1 миристолеичен | 0.032 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.036 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.016 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 0.357 g | ~ | |||
18: 1 цис | 0.357 g | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.037 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.929 g | од 11.2 да 20.6 | 8.3% | 2.5% | |
18: 2 линолејски | 0.706 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.223 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.223 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.223 g | од 0.9 да 3.7 | 24.8% | 7.4% | |
Омега-6 масни киселини | 0.706 g | од 4.7 да 16.8 | 15% | 4.5% |
Енергетската вредност е 335 kcal.
- tbsp = 5.4 g (18.1 kCal)
- лажичка = 1.8 g (6 kCal)
Ѓумбир, сув мелен ролат богата со витамини и минерали како што се: витамин Б6 - 31,3%, витамин ПП - 48,1%, калиум - 52,8%, калциум - 11,4%, магнезиум - 53,5%, фосфор - 21%, железо - 110, 1665, 48%, манган - 101,5%, бакар - 30,3%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 335 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за ѓумбир, мелен сушен ролат, калории, хранливи материи, корисни својства Ѓумбир, мелен сушен ролат