Хранлива вредност и хемиски состав.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 164 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1027 g |
| Протеини | 16.4 g | 76 g | 21.6% | 13.2% | 463 g |
| Масти | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 11.9% | 514 g |
| Вода | 71.4 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3183 g |
| Пепел | 1.3 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Ретинол | 0.06 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 4.4% | 1385 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.7% | 8182 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 8.5% | 714 g |
| Витамин ПП, НЕ | 5.6 mg | 20 mg | 28% | 17.1% | 357 g |
| ниацин | 1.7 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 280 mg | 2500 mg | 11.2% | 6.8% | 893 g |
| Калциум, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 3% | 2000 g |
| Магнезиум, мг | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 11.5% | 533 g |
| Натриум, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 4.7% | 1300 g |
| Сулфур, С. | 164 mg | 1000 mg | 16.4% | 10% | 610 g |
| Фосфор, П. | 270 mg | 800 mg | 33.8% | 20.6% | 296 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.4% | 2571 g |
| Стероли | |||||
| Холестерол | 80 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 2.4 g | макс 18.7 г. |
Енергетската вредност е 164 kcal.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.