Хранлива вредност и хемиски состав.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Протеини | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 30.4% | 685 g |
| Масти | 0.17 g | 56 g | 0.3% | 0.6% | 32941 g |
| Јаглехидратите | 1 g | 219 g | 0.5% | 1% | 21900 g |
| Вода | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 7.9% | 2604 g |
| Пепел | 0.7 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.61 mg | 1.8 mg | 33.9% | 70.6% | 295 g |
| Витамин Б4, холин | 39 mg | 500 mg | 7.8% | 16.3% | 1282 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 10% | 2083 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 20000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 1.1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.6% | 36364 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Витамин Х, биотин | 7 μg | 50 μg | 14% | 29.2% | 714 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3 mg | 20 mg | 15% | 31.3% | 667 g |
| ниацин | 0.2 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 12.7% | 1645 g |
| Калциум, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Магнезиум, мг | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Натриум, Na | 189 mg | 1300 mg | 14.5% | 30.2% | 688 g |
| Сулфур, С. | 187 mg | 1000 mg | 18.7% | 39% | 535 g |
| Фосфор, П. | 27 mg | 800 mg | 3.4% | 7.1% | 2963 g |
| Хлор, Кл | 172 mg | 2300 mg | 7.5% | 15.6% | 1337 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.7% | 12000 g |
| Јод, јас | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 9.8% | 2143 g |
| Кобалт, Ко | 1 μg | 10 μg | 10% | 20.8% | 1000 g |
| Манган, Мн | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.8% | 28571 g |
| Бакар, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 10.8% | 1923 g |
| Молибден, Мо. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 11.9% | 1750 g |
| Селен, Се | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 75.8% | 275 g |
| Хром, Cr | 3 μg | 50 μg | 6% | 12.5% | 1667 g |
| Цинк, Зн | 0.231 mg | 12 mg | 1.9% | 4% | 5195 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 1 g | макс 100 г. | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.62 g | ~ | |||
| валин | 0.74 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.25 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.63 g | ~ | |||
| леуцин | 0.92 g | ~ | |||
| лизин | 0.68 g | ~ | |||
| метионин | 0.41 g | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.69 g | ~ | |||
| треонин | 0.48 g | ~ | |||
| триптофан | 0.17 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.67 g | ~ | |||
| Фенилаланин + тирозин | 1.07 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.69 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.01 g | ~ | |||
| глицин | 0.39 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 1.51 g | ~ | |||
| Пролин | 0.4 g | ~ | |||
| серински | 0.76 g | ~ | |||
| тирозин | 0.4 g | ~ | |||
| цистеин | 0.28 g | ~ |
Енергетската вредност е 48 kcal.
- Парче = 32 гр (15.4 kcal)
- C0 = 35 g (16.8 kcal)
- C1 = 30 g (14.4 kcal)
- C2 = 25 g (12 kcal)
- C3 = 19 g (9.1 kcal)
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин Х учествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволно внесување на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.