Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 333 kCal | 1684 kCal | 19.8% | 5.9% | 506 g |
Протеини | 19.77 g | 76 g | 26% | 7.8% | 384 g |
Масти | 14.59 g | 56 g | 26.1% | 7.8% | 384 g |
Јаглехидратите | 11.9 g | 219 g | 5.4% | 1.6% | 1840 g |
Алиментарни влакна | 38 g | 20 g | 190% | 57.1% | 53 g |
Вода | 9.87 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 23029 g |
Пепел | 5.87 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
алфа каротин | 8 μg | ~ | |||
бета каротен | 0.206 mg | 5 mg | 4.1% | 1.2% | 2427 g |
бета криптоксантин | 16 μg | ~ | |||
Ликопен | 20 μg | ~ | |||
Лутеин + Зеаксантин | 454 μg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.383 mg | 1.5 mg | 25.5% | 7.7% | 392 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.379 mg | 1.8 mg | 21.1% | 6.3% | 475 g |
Витамин Б4, холин | 24.7 mg | 500 mg | 4.9% | 1.5% | 2024 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.36 mg | 2 mg | 18% | 5.4% | 556 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
Витамин Ц, аскорбински | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 7% | 429 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 5% | 600 g |
Витамин ПП, НЕ | 3.606 mg | 20 mg | 18% | 5.4% | 555 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 1351 mg | 2500 mg | 54% | 16.2% | 185 g |
Калциум, Ca | 689 mg | 1000 mg | 68.9% | 20.7% | 145 g |
Магнезиум, мг | 258 mg | 400 mg | 64.5% | 19.4% | 155 g |
Натриум, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.4% | 7647 g |
Сулфур, С. | 197.7 mg | 1000 mg | 19.8% | 5.9% | 506 g |
Фосфор, П. | 568 mg | 800 mg | 71% | 21.3% | 141 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 16.23 mg | 18 mg | 90.2% | 27.1% | 111 g |
Манган, Мн | 1.3 mg | 2 mg | 65% | 19.5% | 154 g |
Бакар, Cu | 910 μg | 1000 μg | 91% | 27.3% | 110 g |
Селен, Се | 12.1 μg | 55 μg | 22% | 6.6% | 455 g |
Цинк, Зн | 5.5 mg | 12 mg | 45.8% | 13.8% | 218 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.64 g | макс 100 г. | |||
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.252 g | ~ | |||
валин | 1.037 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.55 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.826 g | ~ | |||
леуцин | 1.218 g | ~ | |||
лизин | 1.031 g | ~ | |||
метионин | 0.361 g | ~ | |||
треонин | 0.756 g | ~ | |||
триптофан | 0.244 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.867 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 0.914 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.084 g | ~ | |||
глицин | 1.322 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 3.169 g | ~ | |||
Пролин | 0.917 g | ~ | |||
серински | 0.946 g | ~ | |||
тирозин | 0.642 g | ~ | |||
цистеин | 0.329 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Фитостероли | 76 mg | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 0.62 g | макс 18.7 г. | |||
10: 0 Каприц | 0.01 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.04 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 0.4 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.11 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 7.125 g | мин. 16.8 г. | 42.4% | 12.7% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.09 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 7.035 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 3.272 g | од 11.2 да 20.6 | 29.2% | 8.8% | |
18: 2 линолејски | 3.122 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.15 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.15 g | од 0.9 да 3.7 | 16.7% | 5% | |
Омега-6 масни киселини | 3.122 g | од 4.7 да 16.8 | 66.4% | 19.9% |
Енергетската вредност е 333 kcal.
- tbsp = 6.7 g (22.3 kCal)
- лажичка = 2.1 g (7 kCal)
Ким, семиња богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 25,5%, витамин Б2 - 21,1%, витамин Б6 - 18%, витамин Ц - 23,3%, витамин Е - 16,7%, витамин ПП - 18 %, калиум - 54%, калциум - 68,9%, магнезиум - 64,5%, фосфор - 71%, железо - 90,2%, манган - 65%, бакар - 91%, селен - 22%, цинк - 45,8%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 333 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, каква е употребата на ким, семиња, калории, хранливи материи, корисни својства на ким, семиња