Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Протеини | 15.98 g | 76 g | 21% | 6.9% | 476 g |
| Масти | 14.54 g | 56 g | 26% | 8.5% | 385 g |
| Јаглехидратите | 34.07 g | 219 g | 15.6% | 5.1% | 643 g |
| Алиментарни влакна | 21.1 g | 20 g | 105.5% | 34.6% | 95 g |
| Вода | 7.7 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 29519 g |
| Пепел | 6.62 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.418 mg | 1.5 mg | 27.9% | 9.1% | 359 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 5.2% | 634 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.1% | 800 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 7.6% | 429 g |
| Витамин ПП, НЕ | 2.807 mg | 20 mg | 14% | 4.6% | 713 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 1186 mg | 2500 mg | 47.4% | 15.5% | 211 g |
| Калциум, Ca | 1516 mg | 1000 mg | 151.6% | 49.7% | 66 g |
| Магнезиум, мг | 256 mg | 400 mg | 64% | 21% | 156 g |
| Натриум, Na | 20 mg | 1300 mg | 1.5% | 0.5% | 6500 g |
| Сулфур, С. | 159.8 mg | 1000 mg | 16% | 5.2% | 626 g |
| Фосфор, П. | 277 mg | 800 mg | 34.6% | 11.3% | 289 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 16.33 mg | 18 mg | 90.7% | 29.7% | 110 g |
| Манган, Мн | 1.833 mg | 2 mg | 91.7% | 30.1% | 109 g |
| Бакар, Cu | 780 μg | 1000 μg | 78% | 25.6% | 128 g |
| Селен, Се | 12.1 μg | 55 μg | 22% | 7.2% | 455 g |
| Цинк, Зн | 5.2 mg | 12 mg | 43.3% | 14.2% | 231 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.263 g | ~ | |||
| валин | 1.12 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.32 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.767 g | ~ | |||
| леуцин | 0.925 g | ~ | |||
| лизин | 1.038 g | ~ | |||
| метионин | 0.143 g | ~ | |||
| треонин | 0.575 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.67 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Фитостероли | 124 mg | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.73 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.1 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 9.41 g | мин. 16.8 г. | 56% | 18.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 9.36 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.01 g | од 11.2 да 20.6 | 9% | 3% | |
| 18: 2 линолејски | 0.96 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.15 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.15 g | од 0.9 да 3.7 | 16.7% | 5.5% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.96 g | од 4.7 да 16.8 | 20.4% | 6.7% |
Енергетската вредност е 305 kcal.
- tbsp = 6.6 g (20.1 kCal)
- лажичка = 2.1 g (6.4 kCal)
Копар, семиња богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 27,9%, витамин Б2 - 15,8%, витамин Б6 - 12,5%, витамин Ц - 23,3%, витамин ПП - 14%, калиум - 47,4, 151,6%, калциум - 64%, магнезиум - 34,6%, фосфор - 90,7%, железо - 91,7%, манган - 78%, бакар - 22%, селен - 43,3%, цинк - XNUMX, XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 305 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, колку е корисен копар, семиња, калории, хранливи материи, корисни својства на копар, семиња