Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Протеини | 19.96 g | 76 g | 26.3% | 10.4% | 381 g |
| Масти | 4.36 g | 56 g | 7.8% | 3.1% | 1284 g |
| Јаглехидратите | 42.22 g | 219 g | 19.3% | 7.6% | 519 g |
| Алиментарни влакна | 13.6 g | 20 g | 68% | 26.9% | 147 g |
| Вода | 7.3 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 31137 g |
| Пепел | 12.56 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 293 μg | 900 μg | 32.6% | 12.9% | 307 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.418 mg | 1.5 mg | 27.9% | 11% | 359 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 6.2% | 634 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 1.71 mg | 2 mg | 85.5% | 33.8% | 117 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 22% | 180 g |
| Витамин ПП, НЕ | 2.807 mg | 20 mg | 14% | 5.5% | 713 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 3308 mg | 2500 mg | 132.3% | 52.3% | 76 g |
| Калциум, Ca | 1784 mg | 1000 mg | 178.4% | 70.5% | 56 g |
| Магнезиум, мг | 451 mg | 400 mg | 112.8% | 44.6% | 89 g |
| Натриум, Na | 208 mg | 1300 mg | 16% | 6.3% | 625 g |
| Сулфур, С. | 199.6 mg | 1000 mg | 20% | 7.9% | 501 g |
| Фосфор, П. | 543 mg | 800 mg | 67.9% | 26.8% | 147 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 48.78 mg | 18 mg | 271% | 107.1% | 37 g |
| Манган, Мн | 3.95 mg | 2 mg | 197.5% | 78.1% | 51 g |
| Бакар, Cu | 490 μg | 1000 μg | 49% | 19.4% | 204 g |
| Цинк, Зн | 3.3 mg | 12 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.234 g | макс 18.7 г. |
Енергетската вредност е 253 kcal.
- tbsp = 3.1 g (7.8 kCal)
- лажичка = 1 g (2.5 kCal)
Копар, сушен богат со витамини и минерали како што се: витамин А – 32,6%, витамин Б1 – 27,9%, витамин Б2 – 15,8%, витамин Б6 – 85,5%, витамин Ц – 55,6%, витамин ПП – 14%, калиум – 132,3%, калциум – 178,4%, магнезиум – 112,8%, фосфор – 67,9%, железо – 271%, манган – 197,5%, бакар – 49%, цинк – 27,5%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 253 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Копар, сушен, калории, хранливи материи, корисни својства Копар, сушен