Во изминатите неколку децении, многу лекари ширум светот ја прогласија опасноста од масната храна за организмот. Тие тврдеа, на пример, дека масното месо може да предизвика појава на голем број срцеви заболувања.
Што се однесува до јадењето храна која содржи вишок шеќер, за нивната опасност за прв пат се зборуваше само пред неколку години. Зошто се случи ова, бидејќи шеќерот се јаде многу долго време? Истражувачите од Калифорнија откриле дека тоа можело да се случи поради итрината на шеќерните магнати, кои можеле да платат тркалезна сума пари на научниците за објавување на потребниот резултат.
Вниманието на истражувачите беше привлечено од публикацијата од 1967 година, која содржи информации за ефектот на мастите и шеќерот врз срцето. Се дозна дека тројца научници ангажирани во истражување за ефектите на шеќерот врз човечкото тело добиле 50.000 долари (по современи стандарди) од Фондацијата за истражување на шеќер. Самата публикација објави дека шеќерот не води до срцеви заболувања. Другите списанија, сепак, не бараа извештај за финансирање од научниците, резултатите не предизвикаа сомнеж во научната заедница од тоа време. Пред објавувањето на скандалозната публикација, американската научна заедница во САД се придржуваше до две верзии за ширење на кардиоваскуларни болести. Еден од нив се однесуваше на злоупотреба на шеќер, а другиот за влијанието на холестеролот и мастите. Во тоа време, потпретседателот на Фондацијата за истражување на шеќер се понуди да обезбеди финансиска поддршка за студија која ќе ги отфрли сите сомнежи од шеќер. За научниците беа избрани релевантни публикации. Заклучоците што требаше да ги извлечат истражувачите беа однапред формулирани. Очигледно, за шеќерните магнати беше корисно да ги оттргнат сите сомнежи од производот што се произведува за да не падне побарувачката за него кај купувачите. Вистинските резултати можеа да ги шокираат потрошувачите, предизвикувајќи шеќерните корпорации да претрпат големи загуби. Според истражувачите од Калифорнија, токму појавувањето на оваа публикација овозможило долго време да се заборави на негативните ефекти на шеќерот. Дури и откако беа објавени резултатите од „студијата“, Фондацијата за истражување на шеќер продолжи да финансира истражувања поврзани со шеќерот. Покрај тоа, организацијата беше активна во промовирањето на диети со малку маснотии. На крајот на краиштата, храната со малку маснотии има тенденција да има значително повеќе шеќер. Се разбира, една од главните причини за разни кардиоваскуларни заболувања е консумирањето на храна богата со масти. Неодамна здравствените власти почнаа да ги предупредуваат љубителите на слатки дека шеќерот придонесува и за срцеви заболувања. Скандалозното објавување од 1967 година, за жал, не е единствениот случај на фалсификување на резултатите од студијата. Така, на пример, во 2015 година се дозна дека компанијата Кока Кола издвоила огромни средства за истражување што треба да го негира ефектот на газираниот пијалок врз појавата на дебелина. На трик отиде и популарната американска компанија која се занимава со производство на слатки. Таа финансирала студија која ја споредувала тежината на децата кои јаделе бонбони и оние кои не јаделе. Како резултат на тоа, се покажа дека слатките заби тежат помалку.