Хранлива вредност и хемиски состав.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 221 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 762 g |
| Протеини | 42 g | 76 g | 55.3% | 25% | 181 g |
| Масти | 5.9 g | 56 g | 10.5% | 4.8% | 949 g |
| Вода | 38.5 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 5904 g |
| Пепел | 13.6 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.8% | 1200 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 7.8% | 578 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.34 mg | 2 mg | 17% | 7.7% | 588 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 1.9% | 2353 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 1.62 μg | 3 μg | 54% | 24.4% | 185 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3.9% | 1154 g |
| Витамин ПП, НЕ | 13.8 mg | 20 mg | 69% | 31.2% | 145 g |
| ниацин | 6 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 536 mg | 2500 mg | 21.4% | 9.7% | 466 g |
| Калциум, Ca | 274 mg | 1000 mg | 27.4% | 12.4% | 365 g |
| Магнезиум, мг | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 5.2% | 870 g |
| Натриум, Na | 4566 mg | 1300 mg | 351.2% | 158.9% | 28 g |
| Сулфур, С. | 420 mg | 1000 mg | 42% | 19% | 238 g |
| Фосфор, П. | 413 mg | 800 mg | 51.6% | 23.3% | 194 g |
| Хлор, Кл | 7044 mg | 2300 mg | 306.3% | 138.6% | 33 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.8% | 2571 g |
| Селен, Се | 54.3 μg | 55 μg | 98.7% | 44.7% | 101 g |
| Стероли | |||||
| Холестерол | 74 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 1.2 g | макс 18.7 г. | |||
| Мононезаситени масни киселини | 2.61 g | мин. 16.8 г. | 15.5% | 7% | |
| Полинезаситени масни киселини | 0.697 g | од 11.2 да 20.6 | 6.2% | 2.8% | |
| Омега-3 масни киселини | 0.375 g | од 0.9 да 3.7 | 41.7% | 18.9% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.322 g | од 4.7 да 16.8 | 6.9% | 3.1% |
Енергетската вредност е 221 kcal.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.