Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
Протеини | 33.67 g | 76 g | 44.3% | 26.4% | 226 g |
Масти | 2.68 g | 56 g | 4.8% | 2.9% | 2090 g |
Вода | 61.97 g | 2273 g | 2.7% | 1.6% | 3668 g |
Пепел | 1.35 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Ретинол | 0.003 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.43 mg | 1.5 mg | 28.7% | 17.1% | 349 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.645 mg | 1.8 mg | 35.8% | 21.3% | 279 g |
Витамин Б5, пантотен | 3.647 mg | 5 mg | 72.9% | 43.4% | 137 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.987 mg | 2 mg | 49.4% | 29.4% | 203 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.5% | 4000 g |
Витамин Б12, кобаламин | 2.2 μg | 3 μg | 73.3% | 43.6% | 136 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 1% | 5769 g |
Витамин ПП, НЕ | 10.569 mg | 20 mg | 52.8% | 31.4% | 189 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 324 mg | 2500 mg | 13% | 7.7% | 772 g |
Калциум, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
Магнезиум, мг | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 5.1% | 1176 g |
Натриум, Na | 110 mg | 1300 mg | 8.5% | 5.1% | 1182 g |
Сулфур, С. | 336.7 mg | 1000 mg | 33.7% | 20.1% | 297 g |
Фосфор, П. | 323 mg | 800 mg | 40.4% | 24% | 248 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 6.89 mg | 18 mg | 38.3% | 22.8% | 261 g |
Манган, Мн | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
Бакар, Cu | 285 μg | 1000 μg | 28.5% | 17% | 351 g |
Селен, Се | 52.1 μg | 55 μg | 94.7% | 56.4% | 106 g |
Цинк, Зн | 4.32 mg | 12 mg | 36% | 21.4% | 278 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.516 g | ~ | |||
валин | 1.121 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.737 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.094 g | ~ | |||
леуцин | 1.859 g | ~ | |||
лизин | 1.981 g | ~ | |||
метионин | 0.638 g | ~ | |||
треонин | 0.965 g | ~ | |||
триптофан | 0.222 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.961 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.309 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.93 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.22 g | ~ | |||
глицин | 1.06 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 3.287 g | ~ | |||
Пролин | 1.364 g | ~ | |||
серински | 0.801 g | ~ | |||
тирозин | 0.718 g | ~ | |||
цистеин | 0.243 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 129 mg | максимум 300 мг | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 0.87 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.015 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 0.595 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.013 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.218 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.008 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.005 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.013 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 1.079 g | мин. 16.8 г. | 6.4% | 3.8% | |
14: 1 миристолеичен | 0.005 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.117 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.005 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 0.928 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.023 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.613 g | од 11.2 да 20.6 | 5.5% | 3.3% | |
18: 2 линолејски | 0.503 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.044 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.003 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.039 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.01 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.069 g | од 0.9 да 3.7 | 7.7% | 4.6% | |
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.015 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 0.545 g | од 4.7 да 16.8 | 11.6% | 6.9% |
Енергетската вредност е 168 kcal.
- порција (3 мл) = 85 g (142.8 kcal)
- варен целосен капак (принос од 695 гр сурово месо) = 496 гр (833.3 ккал)
Ему, задница пржена на оган богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 28,7%, витамин Б2 - 35,8%, витамин Б5 - 72,9%, витамин Б6 - 49,4%, витамин Б12 - 73,3%, витамин ПП - 52,8, 13%, калиум - 40,4%, фосфор - 38,3%, железо - 28,5%, бакар - 94,7%, селен - 36%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 168 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за Ему, грутка, пржена на оган, калории, хранливи материи, корисни својства на Ему, задница, пржени на оган