Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 323 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | 521 g |
Протеини | 23 g | 76 g | 30.3% | 9.4% | 330 g |
Масти | 6.41 g | 56 g | 11.4% | 3.5% | 874 g |
Јаглехидратите | 33.75 g | 219 g | 15.4% | 4.8% | 649 g |
Алиментарни влакна | 24.6 g | 20 g | 123% | 38.1% | 81 g |
Вода | 8.84 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25713 g |
Пепел | 3.4 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Витамин Б1, тиамин | 0.322 mg | 1.5 mg | 21.5% | 6.7% | 466 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.366 mg | 1.8 mg | 20.3% | 6.3% | 492 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 9.3% | 333 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 4.4% | 702 g |
Витамин Ц, аскорбински | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
Витамин ПП, НЕ | 1.64 mg | 20 mg | 8.2% | 2.5% | 1220 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 770 mg | 2500 mg | 30.8% | 9.5% | 325 g |
Калциум, Ca | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 5.4% | 568 g |
Магнезиум, мг | 191 mg | 400 mg | 47.8% | 14.8% | 209 g |
Натриум, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 1.6% | 1940 g |
Сулфур, С. | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.1% | 435 g |
Фосфор, П. | 296 mg | 800 mg | 37% | 11.5% | 270 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 33.53 mg | 18 mg | 186.3% | 57.7% | 54 g |
Манган, Мн | 1.228 mg | 2 mg | 61.4% | 19% | 163 g |
Бакар, Cu | 1110 μg | 1000 μg | 111% | 34.4% | 90 g |
Селен, Се | 6.3 μg | 55 μg | 11.5% | 3.6% | 873 g |
Цинк, Зн | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 6.4% | 480 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 2.465 g | ~ | |||
валин | 1.102 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.668 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.241 g | ~ | |||
леуцин | 1.757 g | ~ | |||
лизин | 1.684 g | ~ | |||
метионин | 0.338 g | ~ | |||
треонин | 0.898 g | ~ | |||
триптофан | 0.391 g | ~ | |||
фенилаланин | 1.089 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.02 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.708 g | ~ | |||
глицин | 1.306 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 3.988 g | ~ | |||
Пролин | 1.198 g | ~ | |||
серински | 1.215 g | ~ | |||
тирозин | 0.764 g | ~ | |||
цистеин | 0.369 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Фитостероли | 140 mg | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 1.46 g | макс 18.7 г. |
Енергетската вредност е 323 kcal.
- tbsp = 11.1 g (35.9 kCal)
- лажичка = 3.7 g (12 kCal)
Семки од тилчец богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 21,5%, витамин Б2 - 20,3%, витамин Б6 - 30%, витамин Б9 - 14,3%, калиум - 30,8%, калциум - 17,6 %, магнезиум - 47,8%, фосфор - 37%, железо - 186,3%, манган - 61,4%, бакар - 111%, селен - 11,5%, цинк - 20,8%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 323 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисна Фенугрик, семиња, калории, хранливи материи, корисни својства на Фенугрик, семиња