Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| Протеини | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 5.8% | 1169 g |
| Масти | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.6% | 11200 g |
| Јаглехидратите | 29.9 g | 219 g | 13.7% | 9.2% | 732 g |
| органски киселини | 0.1 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 5% | 1333 g |
| Вода | 60 g | 2273 g | 2.6% | 1.7% | 3788 g |
| Пепел | 1.5 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| бета каротен | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.6% | 1875 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3% | 2250 g |
| Витамин Б4, холин | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 20.1% | 333 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 7.4% | 900 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Витамин К, филокинон | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 g |
| Витамин ПП, НЕ | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 9.4% | 714 g |
| ниацин | 1.2 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 7% | 962 g |
| Калциум, Ca | 180 mg | 1000 mg | 18% | 12.1% | 556 g |
| Силициум, да | 2.56 mg | 30 mg | 8.5% | 5.7% | 1172 g |
| Магнезиум, мг | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 5% | 1333 g |
| Натриум, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 g |
| Сулфур, С. | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 g |
| Фосфор, П. | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 8.4% | 800 g |
| Хлор, Кл | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.9% | 7667 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 455 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 31.2 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 4 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | 1200 g |
| Јод, јас | 9 μg | 150 μg | 6% | 4% | 1667 g |
| Кобалт, Ко | 9 μg | 10 μg | 90% | 60.4% | 111 g |
| Литиум, Ли | 3 μg | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.81 mg | 2 mg | 40.5% | 27.2% | 247 g |
| Бакар, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 8.7% | 769 g |
| Молибден, Мо. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 24.4% | 276 g |
| Никел, Ни | 17 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 g |
| Флуор, Ф. | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Хром, Cr | 40 μg | 50 μg | 80% | 53.7% | 125 g |
| Цинк, Зн | 1.025 mg | 12 mg | 8.5% | 5.7% | 1171 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 26 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 3.9 g | макс 100 г. | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.1 g | макс 18.7 г. | |||
| Полинезаситени масни киселини | |||||
| Омега-3 масни киселини | 0.02 g | од 0.9 да 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.229 g | од 4.7 да 16.8 | 4.9% | 3.3% |
Енергетската вредност е 149 kcal.
Лук богата со витамини и минерали како што се: витамин Б5 - 11,9%, витамин Б6 - 30%, витамин Ц - 11,1%, витамин ПП - 14%, калциум - 18%, фосфор - 12,5%, кобалт - 90%, манган - 40,5%, бакар - 13%, молибден - 36,3%, селен - 25,8%, хром - 80%
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
РЕЦЕПТИ СО ПРОИЗВОДОТ Лук
Тагови: содржина на калории 149 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како лукот е корисен, калории, хранливи материи, корисни својства на лукот
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.