Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| Протеини | 6.36 g | 76 g | 8.4% | 5.6% | 1195 g |
| Масти | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.6% | 11200 g |
| Јаглехидратите | 30.96 g | 219 g | 14.1% | 9.5% | 707 g |
| Алиментарни влакна | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
| Вода | 58.58 g | 2273 g | 2.6% | 1.7% | 3880 g |
| Пепел | 1.5 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| бета каротен | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Лутеин + Зеаксантин | 16 μg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4.1% | 1636 g |
| Витамин Б4, холин | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 1.235 mg | 2 mg | 61.8% | 41.5% | 162 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 31.2 mg | 90 mg | 34.7% | 23.3% | 288 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Витамин К, филокинон | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 2.3% | 2857 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 401 mg | 2500 mg | 16% | 10.7% | 623 g |
| Калциум, Ca | 181 mg | 1000 mg | 18.1% | 12.1% | 552 g |
| Магнезиум, мг | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1600 g |
| Натриум, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 g |
| Сулфур, С. | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 g |
| Фосфор, П. | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 12.8% | 523 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 6.3% | 1059 g |
| Манган, Мн | 1.672 mg | 2 mg | 83.6% | 56.1% | 120 g |
| Бакар, Cu | 299 μg | 1000 μg | 29.9% | 20.1% | 334 g |
| Селен, Се | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 g |
| Цинк, Зн | 1.16 mg | 12 mg | 9.7% | 6.5% | 1034 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 1 g | макс 100 г. | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.634 g | ~ | |||
| валин | 0.291 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.113 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.217 g | ~ | |||
| леуцин | 0.308 g | ~ | |||
| лизин | 0.273 g | ~ | |||
| метионин | 0.076 g | ~ | |||
| треонин | 0.157 g | ~ | |||
| триптофан | 0.066 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.183 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.132 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.489 g | ~ | |||
| глицин | 0.2 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 0.805 g | ~ | |||
| Пролин | 0.1 g | ~ | |||
| серински | 0.19 g | ~ | |||
| тирозин | 0.081 g | ~ | |||
| цистеин | 0.065 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.089 g | макс 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприц | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.087 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.011 g | мин. 16.8 г. | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.249 g | од 11.2 да 20.6 | 2.2% | 1.5% | |
| 18: 2 линолејски | 0.229 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.02 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.02 g | од 0.9 да 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.229 g | од 4.7 да 16.8 | 4.9% | 3.3% |
Енергетската вредност е 149 kcal.
- чаша = 136 g (202.6 kCal)
- лажичка = 2.8 g (4.2 kCal)
- каранфилче = 3 g (4.5 kcal)
- 3 каранфилче = 9 g (13.4 kcal)
Лук, суров богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 13,3%, витамин Б5 - 11,9%, витамин Б6 - 61,8%, витамин Ц - 34,7%, калиум - 16%, калциум - 18,1 %, фосфор - 19,1%, манган - 83,6%, бакар - 29,9%, селен - 25,8%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: калориска содржина 149 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, колку е корисен лукот, суров, калории, хранливи материи, корисни својства Лук, суров