Хранлива вредност и хемиски состав.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | 1892 g |
| Протеини | 17.6 g | 76 g | 23.2% | 26.1% | 432 g |
| Масти | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 4.3% | 2667 g |
| Вода | 79.1 g | 2273 g | 3.5% | 3.9% | 2874 g |
| Пепел | 1.2 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Ретинол | 0.012 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6% | 1875 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 3.4% | 3333 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 13.5% | 833 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 2% | 5714 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 33.7% | 333 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 400 mg | 2500 mg | 16% | 18% | 625 g |
| Калциум, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Магнезиум, мг | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 3.7% | 3077 g |
| Натриум, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 5.3% | 2131 g |
| Сулфур, С. | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 19.8% | 568 g |
| Фосфор, П. | 200 mg | 800 mg | 25% | 28.1% | 400 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.28 mg | 18 mg | 1.6% | 1.8% | 6429 g |
| Јод, јас | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 37.4% | 300 g |
| Кобалт, Ко | 20 μg | 10 μg | 200% | 224.7% | 50 g |
| Манган, Мн | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.9% | 13333 g |
| Бакар, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 3.6% | 3125 g |
| Селен, Се | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 74.6% | 151 g |
| Цинк, Зн | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 9.7% | 1165 g |
| Стероли | |||||
| Холестерол | 52 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.32 g | макс 18.7 г. | |||
| Полинезаситени масни киселини | |||||
| Омега-6 масни киселини | 0.032 g | од 4.7 да 16.8 | 0.7% | 0.8% |
Енергетската вредност е 89 kcal.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Јод учествува во функционирањето на тироидната жлезда, обезбедувајќи формирање на хормони (тироксин и тријодотиронин). Неопходно е за раст и диференцијација на клетките на сите ткива на човечкото тело, митохондријално дишење, регулирање на трансмембранскиот натриум и хормонскиот транспорт. Недоволното внесување доведува до ендемична гушавост со хипотироидизам и забавување на метаболизмот, артериска хипотензија, застој во растот и ментален развој кај децата.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.