Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 79 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 5.9% | 2132 g |
| Протеини | 16.64 g | 76 g | 21.9% | 27.7% | 457 g |
| Масти | 0.91 g | 56 g | 1.6% | 2% | 6154 g |
| Вода | 81.36 g | 2273 g | 3.6% | 4.6% | 2794 g |
| Пепел | 1.13 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Ретинол | 0.012 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.7% | 1875 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 4.2% | 3000 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 3.8% | 3333 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 15.2% | 833 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | 5714 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 38% | 333 g |
| Витамин ПП, НЕ | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 13.3% | 952 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 400 mg | 2500 mg | 16% | 20.3% | 625 g |
| Калциум, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Магнезиум, мг | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 4.2% | 3077 g |
| Натриум, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 5.9% | 2131 g |
| Сулфур, С. | 166.4 mg | 1000 mg | 16.6% | 21% | 601 g |
| Фосфор, П. | 200 mg | 800 mg | 25% | 31.6% | 400 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.28 mg | 18 mg | 1.6% | 2% | 6429 g |
| Манган, Мн | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 1% | 13333 g |
| Бакар, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 4.1% | 3125 g |
| Селен, Се | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 84.1% | 151 g |
| Цинк, Зн | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 10.9% | 1165 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.996 g | ~ | |||
| валин | 0.857 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.49 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.767 g | ~ | |||
| леуцин | 1.352 g | ~ | |||
| лизин | 1.528 g | ~ | |||
| метионин | 0.492 g | ~ | |||
| треонин | 0.729 g | ~ | |||
| триптофан | 0.186 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.65 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.006 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.704 g | ~ | |||
| глицин | 0.799 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 2.484 g | ~ | |||
| Пролин | 0.588 g | ~ | |||
| серински | 0.679 g | ~ | |||
| тирозин | 0.562 g | ~ | |||
| цистеин | 0.178 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 52 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.32 g | макс 18.7 г. | |||
| 8: 0 каприлик | 0.057 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.031 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.176 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.056 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.329 g | мин. 16.8 г. | 2% | 2.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.247 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.032 g | од 11.2 да 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 линолејски | 0.032 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.032 g | од 4.7 да 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Енергетската вредност е 79 kcal.
- 3 oz = 85 g (67.2 kCal)
- 0,5 филе = 176 g (139 kCal)
Eelpout американски, суров богат со витамини и минерали како што се: витамин Б6 - 12%, витамин Б12 - 30%, калиум - 16%, фосфор - 25%, селен - 66,4%
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: калориска содржина 79 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисен американскиот Белдуг, суров, калории, хранливи материи, корисни својства на американската Белдуга, суров