Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| Протеини | 21.33 g | 76 g | 28.1% | 27.5% | 356 g |
| Масти | 1.17 g | 56 g | 2.1% | 2.1% | 4786 g |
| Вода | 76.1 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 2987 g |
| Пепел | 1.45 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 1.6% | 6429 g |
| Ретинол | 0.014 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.092 mg | 1.5 mg | 6.1% | 6% | 1630 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.073 mg | 1.8 mg | 4.1% | 4% | 2466 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.173 mg | 5 mg | 3.5% | 3.4% | 2890 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.277 mg | 2 mg | 13.9% | 13.6% | 722 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 1.04 μg | 3 μg | 34.7% | 34% | 288 g |
| Витамин ПП, НЕ | 2.558 mg | 20 mg | 12.8% | 12.5% | 782 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 513 mg | 2500 mg | 20.5% | 20.1% | 487 g |
| Калциум, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.3% | 7692 g |
| Магнезиум, мг | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 4.2% | 2353 g |
| Натриум, Na | 78 mg | 1300 mg | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Сулфур, С. | 213.3 mg | 1000 mg | 21.3% | 20.9% | 469 g |
| Фосфор, П. | 256 mg | 800 mg | 32% | 31.4% | 313 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.36 mg | 18 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Манган, Мн | 0.019 mg | 2 mg | 1% | 1% | 10526 g |
| Бакар, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 4% | 2439 g |
| Селен, Се | 46.8 μg | 55 μg | 85.1% | 83.4% | 118 g |
| Цинк, Зн | 1.32 mg | 12 mg | 11% | 10.8% | 909 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.277 g | ~ | |||
| валин | 1.099 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.628 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.983 g | ~ | |||
| леуцин | 1.734 g | ~ | |||
| лизин | 1.959 g | ~ | |||
| метионин | 0.631 g | ~ | |||
| треонин | 0.935 g | ~ | |||
| триптофан | 0.239 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.833 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.29 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.185 g | ~ | |||
| глицин | 1.024 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.185 g | ~ | |||
| Пролин | 0.754 g | ~ | |||
| серински | 0.87 g | ~ | |||
| тирозин | 0.72 g | ~ | |||
| цистеин | 0.229 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 67 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.41 g | макс 18.7 г. | |||
| 8: 0 каприлик | 0.073 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.226 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.072 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.422 g | мин. 16.8 г. | 2.5% | 2.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.105 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.317 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.041 g | од 11.2 да 20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18: 2 линолејски | 0.041 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.041 g | од 4.7 да 16.8 | 0.9% | 0.9% |
Енергетската вредност е 102 kcal.
- 3 oz = 85 g (86.7 kCal)
- 0,5 филе = 137 g (139.7 kCal)
Eelpout американски, варен на топлина богата со витамини и минерали како што се: витамин Б6 - 13,9%, витамин Б12 - 34,7%, витамин ПП - 12,8%, калиум - 20,5%, фосфор - 32%, селен - 85,1%, цинк - 11%
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 102 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисна американската Белдуга, зготвена на топлина, калории, хранливи материи, корисни својства на американска белдуга, зготвена на топлина