Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 14 kCal | 1684 kCal | 0.8% | 5.7% | 12029 g |
| Протеини | 1.5 g | 76 g | 2% | 14.3% | 5067 g |
| Масти | 0.17 g | 56 g | 0.3% | 2.1% | 32941 g |
| Јаглехидратите | 0.71 g | 219 g | 0.3% | 2.1% | 30845 g |
| Алиментарни влакна | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 60.7% | 1176 g |
| Вода | 95.24 g | 2273 g | 4.2% | 30% | 2387 g |
| Пепел | 0.68 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 48 μg | 900 μg | 5.3% | 37.9% | 1875 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 20.7% | 3409 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.044 mg | 1.8 mg | 2.4% | 17.1% | 4091 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 11.4% | 6250 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.177 mg | 2 mg | 8.9% | 63.6% | 1130 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 95% | 755 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 125.7% | 570 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 17.9% | 4000 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 225 mg | 2500 mg | 9% | 64.3% | 1111 g |
| Калциум, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 22.9% | 3125 g |
| Магнезиум, мг | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 17.9% | 4000 g |
| Натриум, Na | 245 mg | 1300 mg | 18.8% | 134.3% | 531 g |
| Сулфур, С. | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 10.7% | 6667 g |
| Фосфор, П. | 39 mg | 800 mg | 4.9% | 35% | 2051 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 12.1% | 6000 g |
| Манган, Мн | 0.153 mg | 2 mg | 7.7% | 55% | 1307 g |
| Бакар, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 20.7% | 3448 g |
| Селен, Се | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5% | 13750 g |
| Цинк, Зн | 0.18 mg | 12 mg | 1.5% | 10.7% | 6667 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.084 g | ~ | |||
| валин | 0.066 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.026 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.085 g | ~ | |||
| леуцин | 0.088 g | ~ | |||
| лизин | 0.089 g | ~ | |||
| метионин | 0.009 g | ~ | |||
| треонин | 0.049 g | ~ | |||
| триптофан | 0.015 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.044 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.086 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.108 g | ~ | |||
| глицин | 0.043 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 0.36 g | ~ | |||
| Пролин | 0.031 g | ~ | |||
| серински | 0.048 g | ~ | |||
| тирозин | 0.029 g | ~ | |||
| цистеин | 0.017 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.036 g | макс 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.004 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.02 g | мин. 16.8 г. | 0.1% | 0.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.061 g | од 11.2 да 20.6 | 0.5% | 3.6% | |
| 18: 2 линолејски | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.048 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.048 g | од 0.9 да 3.7 | 5.3% | 37.9% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.013 g | од 4.7 да 16.8 | 0.3% | 2.1% |
Енергетската вредност е 14 kcal.
- чаша, исечкана = 119 g (16.7 kCal)
- лист = 14 g (2 kcal)
Пекиншка зелка (пе-цаи), варена, со сол богато со витамини и минерали како што се: витамин Б9 - 13,3%, витамин Ц - 17,6%
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
Тагови: калориска содржина 14 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, зошто е корисна пекиншката зелка (pe-tsai), варена, со сол, калории, хранливи материи, корисни својства Пекиншка зелка (pe-tsai), варена, со сол