Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 504 kCal | 1684 kCal | 29.9% | 5.9% | 334 g |
Протеини | 19.25 g | 76 g | 25.3% | 5% | 395 g |
Масти | 46.28 g | 56 g | 82.6% | 16.4% | 121 g |
Јаглехидратите | 1.18 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 18559 g |
Вода | 28.55 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7961 g |
Пепел | 4.74 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин Б1, тиамин | 0.271 mg | 1.5 mg | 18.1% | 3.6% | 554 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.257 mg | 1.8 mg | 14.3% | 2.8% | 700 g |
Витамин Б4, холин | 51.2 mg | 500 mg | 10.2% | 2% | 977 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.93 mg | 5 mg | 18.6% | 3.7% | 538 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.362 mg | 2 mg | 18.1% | 3.6% | 552 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.3% | 8000 g |
Витамин Б12, кобаламин | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 8.6% | 231 g |
Витамин Д, калциферол | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 2.6% | 769 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 1.03 mg | 15 mg | 6.9% | 1.4% | 1456 g |
гама токоферол | 0.11 mg | ~ | |||
Витамин К, филокинон | 5.8 μg | 120 μg | 4.8% | 1% | 2069 g |
Витамин ПП, НЕ | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 4.9% | 401 g |
Betaine | 2.8 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 274 mg | 2500 mg | 11% | 2.2% | 912 g |
Калциум, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.4% | 5263 g |
Магнезиум, мг | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 0.9% | 2222 g |
Натриум, Na | 1582 mg | 1300 mg | 121.7% | 24.1% | 82 g |
Сулфур, С. | 192.5 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.8% | 519 g |
Фосфор, П. | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 3.9% | 506 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 1.33 mg | 18 mg | 7.4% | 1.5% | 1353 g |
Манган, Мн | 1.074 mg | 2 mg | 53.7% | 10.7% | 186 g |
Бакар, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 1.8% | 1099 g |
Селен, Се | 29 μg | 55 μg | 52.7% | 10.5% | 190 g |
Цинк, Зн | 2.44 mg | 12 mg | 20.3% | 4% | 492 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.298 g | ~ | |||
валин | 0.987 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.688 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.901 g | ~ | |||
леуцин | 1.575 g | ~ | |||
лизин | 1.652 g | ~ | |||
метионин | 0.511 g | ~ | |||
треонин | 0.869 g | ~ | |||
триптофан | 0.23 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.778 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.178 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.825 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.382 g | ~ | |||
глицин | 1.073 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 3.009 g | ~ | |||
Пролин | 0.862 g | ~ | |||
серински | 0.771 g | ~ | |||
тирозин | 0.661 g | ~ | |||
цистеин | 0.228 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 97 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 1.527 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 1.4 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 17.708 g | макс 18.7 г. | |||
4: 0 Мрсна | 0.003 g | ~ | |||
Најлон од 6-0 | 0.001 g | ~ | |||
8: 0 каприлик | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Каприц | 0.028 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.034 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 1.029 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.127 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 10.316 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.348 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 5.749 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.063 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.004 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 20.77 g | мин. 16.8 г. | 123.6% | 24.5% | |
14: 1 миристолеичен | 0.218 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 1.367 g | ~ | |||
16: 1 цис | 1.303 g | ~ | |||
16: 1 транс | 0.065 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.235 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 18.69 g | ~ | |||
18: 1 цис | 17.354 g | ~ | |||
18: 1 транс | 1.336 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.255 g | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.004 g | ~ | |||
22: 1 цис | 0.004 g | ~ | |||
24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.001 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 4.458 g | од 11.2 да 20.6 | 39.8% | 7.9% | |
18: 2 линолејски | 3.91 g | ~ | |||
18: 2 транс изомер, не е определен | 0.124 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 3.605 g | ~ | |||
18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.18 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.168 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.164 g | ~ | |||
18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.002 g | ~ | |||
18: 3 транс (други изомери) | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.136 g | ~ | |||
20: 3 еикосатриен | 0.065 g | ~ | |||
20: 3 Омега-6 | 0.04 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.113 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.004 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.192 g | од 0.9 да 3.7 | 21.3% | 4.2% | |
22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.037 g | ~ | |||
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.02 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.004 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 3.933 g | од 4.7 да 16.8 | 83.7% | 16.6% |
Енергетската вредност е 504 kcal.
- oz = 28 g (141.1 kCal)
- 3,527 oz = 100 g (504 kCal)
- парче круг = 2 g (10.1 kCal)
Пеперони (зачинета салама), свинско, говедско богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 18,1%, витамин Б2 - 14,3%, витамин Б5 - 18,6%, витамин Б6 - 18,1%, витамин Б12 - 43,3%, витамин Д - 13%, витамин ПП - 24,9%, калиум - 11%, фосфор - 19,8%, манган - 53,7%, селен - 52,7%, цинк - 20,3%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- витаминот Д одржува хомеостаза на калциум и фосфор, ги спроведува процесите на минерализација на коските. Недостаток на витамин Д доведува до нарушен метаболизам на калциум и фосфор во коските, зголемена деминерализација на коскеното ткиво, што доведува до зголемен ризик од остеопороза.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 504 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, зошто е корисно Pepperoni (зачинета салама), свинско, говедско, калории, хранливи материи, корисни својства на Pepperoni (зачинета салама), свинско, говедско