Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| Протеини | 18.14 g | 76 g | 23.9% | 16% | 419 g |
| Масти | 6.99 g | 56 g | 12.5% | 8.4% | 801 g |
| Јаглехидратите | 2.12 g | 219 g | 1% | 0.7% | 10330 g |
| Вода | 70.15 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3240 g |
| Пепел | 2.6 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.091 mg | 1.5 mg | 6.1% | 4.1% | 1648 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 10.6% | 634 g |
| Витамин Б4, холин | 41.3 mg | 500 mg | 8.3% | 5.6% | 1211 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.57 mg | 5 mg | 11.4% | 7.7% | 877 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 9.1% | 741 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.2% | 1304 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Витамин Д3, холекалциферол | 0.2 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.5% | 4412 g |
| Витамин ПП, НЕ | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 16.1% | 417 g |
| Betaine | 3.7 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 7.2% | 926 g |
| Калциум, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Магнезиум, мг | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3% | 2222 g |
| Натриум, Na | 477 mg | 1300 mg | 36.7% | 24.6% | 273 g |
| Фосфор, П. | 168 mg | 800 mg | 21% | 14.1% | 476 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.35 mg | 18 mg | 7.5% | 5% | 1333 g |
| Манган, Мн | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
| Бакар, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Селен, Се | 29.2 μg | 55 μg | 53.1% | 35.6% | 188 g |
| Цинк, Зн | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 11.2% | 600 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.279 g | ~ | |||
| валин | 0.944 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.545 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.909 g | ~ | |||
| леуцин | 1.409 g | ~ | |||
| лизин | 1.649 g | ~ | |||
| метионин | 0.51 g | ~ | |||
| треонин | 0.792 g | ~ | |||
| триптофан | 0.2 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.71 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.158 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.749 g | ~ | |||
| глицин | 1.094 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 2.893 g | ~ | |||
| Пролин | 0.846 g | ~ | |||
| серински | 0.8 g | ~ | |||
| тирозин | 0.687 g | ~ | |||
| цистеин | 0.2 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 55 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 2.04 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.25 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.5 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 2.3 g | мин. 16.8 г. | 13.7% | 9.2% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.38 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.87 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.78 g | од 11.2 да 20.6 | 15.9% | 10.7% | |
| 18: 2 линолејски | 1.48 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.14 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.13 g | од 0.9 да 3.7 | 14.4% | 9.7% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 1.62 g | од 4.7 да 16.8 | 34.5% | 23.2% |
Енергетската вредност е 149 kcal.
- oz = 28.35 g (42.2 kCal)
- 2 парчиња = 57 g (84.9 kCal)
Ролат од мисирка, бело и темно месо богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 15,8%, витамин Б5 - 11,4%, витамин Б6 - 13,5%, витамин ПП - 24%, фосфор - 21%, селен - 53,1 %, цинк - 16,7%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 149 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, кои се придобивките од ролат од мисирка, бело и темно месо, калории, хранливи материи, корисни својства Ролат од мисирка, бело и темно месо