Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 106 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1589 g |
| Протеини | 14.81 g | 76 g | 19.5% | 18.4% | 513 g |
| Масти | 3.77 g | 56 g | 6.7% | 6.3% | 1485 g |
| Јаглехидратите | 2.2 g | 219 g | 1% | 0.9% | 9955 g |
| Вода | 75.98 g | 2273 g | 3.3% | 3.1% | 2992 g |
| Пепел | 3.24 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.038 mg | 1.5 mg | 2.5% | 2.4% | 3947 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 7.6% | 1241 g |
| Витамин Б4, холин | 30.1 mg | 500 mg | 6% | 5.7% | 1661 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 6% | 1563 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.41 mg | 2 mg | 20.5% | 19.3% | 488 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.37 μg | 3 μg | 12.3% | 11.6% | 811 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.8% | 11538 g |
| Витамин ПП, НЕ | 7.15 mg | 20 mg | 35.8% | 33.8% | 280 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 14% | 674 g |
| Калциум, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| Магнезиум, мг | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 4.5% | 2105 g |
| Натриум, Na | 898 mg | 1300 mg | 69.1% | 65.2% | 145 g |
| Сулфур, С. | 148.1 mg | 1000 mg | 14.8% | 14% | 675 g |
| Фосфор, П. | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 29.3% | 321 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 2.2% | 4286 g |
| Манган, Мн | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.8% | 12500 g |
| Бакар, Cu | 24 μg | 1000 μg | 2.4% | 2.3% | 4167 g |
| Селен, Се | 13 μg | 55 μg | 23.6% | 22.3% | 423 g |
| Цинк, Зн | 0.94 mg | 12 mg | 7.8% | 7.4% | 1277 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.91 g | макс 100 г. | |||
| Гликоза (декстроза) | 0.41 g | ~ | |||
| сахароза | 0.33 g | ~ | |||
| фруктоза | 0.17 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 49 mg | максимум 300 мг | |||
| Масна киселина | |||||
| трансродовите | 0.029 g | макс 1.9 г. | |||
| мононезаситени транс масти | 0.022 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.906 g | макс 18.7 г. | |||
| 4: 0 Мрсна | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Каприц | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.027 g | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоичен | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.619 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.235 g | ~ | |||
| 20: 0 Арачиниќ | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 0 Бегениќ | 0.002 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 1.145 g | мин. 16.8 г. | 6.8% | 6.4% | |
| 14: 1 миристолеичен | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.111 g | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.109 g | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.002 g | ~ | |||
| 17: 1 хептадецен | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.009 g | ~ | |||
| 18: 1 цис | 0.989 g | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.024 g | од 11.2 да 20.6 | 9.1% | 8.6% | |
| 18: 2 линолејски | 0.884 g | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.874 g | ~ | |||
| 18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 3 еикосатриен | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.054 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.063 g | од 0.9 да 3.7 | 7% | 6.6% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.951 g | од 4.7 да 16.8 | 20.2% | 19.1% |
Енергетската вредност е 106 kcal.
- парче овално = 26 g (27.6 kcal)
- парче правоаголник = 29 g (30.7 kcal)
Ролат од мисирка, бело месо богата со витамини и минерали како што се: витамин Б6 - 20,5%, витамин Б12 - 12,3%, витамин ПП - 35,8%, калиум - 14,8%, фосфор - 31,1%, селен - 23,6%
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: калориска содржина 106 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисно? Ролат од мисиркино месо, бело месо, калории, хранливи материи, корисни својства Ролат од мисирка, бело месо