Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Протеини | 14.59 g | 76 g | 19.2% | 14.3% | 521 g |
| Масти | 7.65 g | 56 g | 13.7% | 10.2% | 732 g |
| Јаглехидратите | 1.79 g | 219 g | 0.8% | 0.6% | 12235 g |
| Вода | 72.98 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3115 g |
| Пепел | 2.99 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 2.2% | 3488 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.565 mg | 5 mg | 11.3% | 8.4% | 885 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 11.1% | 671 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.24 μg | 3 μg | 8% | 6% | 1250 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 21429 g |
| гама токоферол | 0.02 mg | ~ | |||
| Витамин К, филокинон | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 6.536 mg | 20 mg | 32.7% | 24.4% | 306 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 324 mg | 2500 mg | 13% | 9.7% | 772 g |
| Калциум, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Магнезиум, мг | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.2% | 2353 g |
| Натриум, Na | 883 mg | 1300 mg | 67.9% | 50.7% | 147 g |
| Сулфур, С. | 145.9 mg | 1000 mg | 14.6% | 10.9% | 685 g |
| Фосфор, П. | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 11.3% | 661 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.32 mg | 18 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Манган, Мн | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.7% | 11765 g |
| Бакар, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 5.1% | 1449 g |
| Селен, Се | 11.7 μg | 55 μg | 21.3% | 15.9% | 470 g |
| Цинк, Зн | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4% | 1846 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.43 g | макс 100 г. | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.928 g | ~ | |||
| валин | 0.702 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.419 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.711 g | ~ | |||
| леуцин | 1.048 g | ~ | |||
| лизин | 1.167 g | ~ | |||
| метионин | 0.382 g | ~ | |||
| треонин | 0.597 g | ~ | |||
| триптофан | 0.16 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.562 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.873 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.301 g | ~ | |||
| глицин | 1.034 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 2.112 g | ~ | |||
| Пролин | 0.75 g | ~ | |||
| серински | 0.52 g | ~ | |||
| тирозин | 0.461 g | ~ | |||
| цистеин | 0.198 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 39 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 2.48 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.008 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.074 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.874 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.46 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 2.816 g | мин. 16.8 г. | 16.8% | 12.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.397 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.333 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.085 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.456 g | од 11.2 да 20.6 | 13% | 9.7% | |
| 18: 2 линолејски | 1.325 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.057 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.093 g | од 0.9 да 3.7 | 10.3% | 7.7% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.015 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 1.363 g | од 4.7 да 16.8 | 29% | 21.6% |
Енергетската вредност е 134 kcal.
- порција 2 oz = 56 g (75 kCal)
Ролат од пилешки гради печени во рерна богата со витамини и минерали како што се: витамин Б5 - 11,3%, витамин Б6 - 14,9%, витамин ПП - 32,7%, калиум - 13%, фосфор - 15,1%, селен - 21,3%
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: калориска содржина 134 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, колку е корисно Ролна пилешки гради печени во рерна, калории, хранливи материи, корисни својства Ролна пилешки гради печени во рерна