Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Протеини | 12.38 g | 76 g | 16.3% | 5.3% | 614 g |
| Масти | 25.45 g | 56 g | 45.4% | 14.9% | 220 g |
| Јаглехидратите | 3.39 g | 219 g | 1.5% | 0.5% | 6460 g |
| Алиментарни влакна | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 4.1% | 800 g |
| Вода | 53.53 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4246 g |
| Пепел | 2.75 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 4091 μg | 900 μg | 454.6% | 149% | 22 g |
| Ретинол | 4.091 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.272 mg | 1.5 mg | 18.1% | 5.9% | 551 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 1.03 mg | 1.8 mg | 57.2% | 18.8% | 175 g |
| Витамин Б5, пантотен | 2.95 mg | 5 mg | 59% | 19.3% | 169 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 3.1% | 1053 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 2.5% | 1333 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 13.46 μg | 3 μg | 448.7% | 147.1% | 22 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 3.5 mg | 90 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Витамин ПП, НЕ | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 7% | 465 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.2% | 1471 g |
| Калциум, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| Магнезиум, мг | 12 mg | 400 mg | 3% | 1% | 3333 g |
| Натриум, Na | 700 mg | 1300 mg | 53.8% | 17.6% | 186 g |
| Сулфур, С. | 123.8 mg | 1000 mg | 12.4% | 4.1% | 808 g |
| Фосфор, П. | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 9.4% | 348 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 8.85 mg | 18 mg | 49.2% | 16.1% | 203 g |
| Манган, Мн | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 2.6% | 1290 g |
| Бакар, Cu | 240 μg | 1000 μg | 24% | 7.9% | 417 g |
| Селен, Се | 58 μg | 55 μg | 105.5% | 34.6% | 95 g |
| Цинк, Зн | 2.3 mg | 12 mg | 19.2% | 6.3% | 522 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.65 g | макс 100 г. | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.812 g | ~ | |||
| валин | 0.857 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.448 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.653 g | ~ | |||
| леуцин | 1.139 g | ~ | |||
| лизин | 1.155 g | ~ | |||
| метионин | 0.285 g | ~ | |||
| треонин | 0.671 g | ~ | |||
| триптофан | 0.151 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.617 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.83 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.164 g | ~ | |||
| глицин | 1.096 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 2.195 g | ~ | |||
| Пролин | 0.85 g | ~ | |||
| серински | 0.694 g | ~ | |||
| тирозин | 0.362 g | ~ | |||
| цистеин | 0.149 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 118 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 9.925 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.403 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 6.42 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 3.102 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 12.286 g | мин. 16.8 г. | 73.1% | 24% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.993 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 11.293 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 2.427 g | од 11.2 да 20.6 | 21.7% | 7.1% | |
| 18: 2 линолејски | 2.296 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.131 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.131 g | од 0.9 да 3.7 | 14.6% | 4.8% | |
| Омега-6 масни киселини | 2.296 g | од 4.7 да 16.8 | 48.9% | 16% |
Енергетската вредност е 305 kcal.
- 0,25 чаши = 55 g (167.8 kCal)
Паштета направена од колбас од црн дроб богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 454,6%, витамин Б1 - 18,1%, витамин Б2 - 57,2%, витамин Б5 - 59%, витамин Б12 - 448,7%, витамин ПП - 21,5 , 28,8, 49,2%, фосфор - 24%, железо - 105,5%, бакар - 19,2%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 305 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за паштетата, од колбаси од црн дроб, калории, хранливи материи, корисни својства на паштета, од колбаси од црн дроб