Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 181 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 930 g |
| Протеини | 22.7 g | 76 g | 29.9% | 16.5% | 335 g |
| Масти | 9.29 g | 56 g | 16.6% | 9.2% | 603 g |
| Вода | 67.77 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3354 g |
| Пепел | 1.27 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
| Ретинол | 0.053 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 2.7% | 2083 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.143 mg | 1.8 mg | 7.9% | 4.4% | 1259 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.928 mg | 5 mg | 18.6% | 10.3% | 539 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.66 mg | 2 mg | 33% | 18.2% | 303 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.77 μg | 3 μg | 25.7% | 14.2% | 390 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
| Витамин ПП, НЕ | 6.426 mg | 20 mg | 32.1% | 17.7% | 311 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 243 mg | 2500 mg | 9.7% | 5.4% | 1029 g |
| Калциум, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
| Магнезиум, мг | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Натриум, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 1.7% | 3250 g |
| Сулфур, С. | 227 mg | 1000 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| Фосфор, П. | 214 mg | 800 mg | 26.8% | 14.8% | 374 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 3.5% | 1565 g |
| Манган, Мн | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
| Бакар, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 3.6% | 1538 g |
| Селен, Се | 15.7 μg | 55 μg | 28.5% | 15.7% | 350 g |
| Цинк, Зн | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 4.4% | 1250 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.412 g | ~ | |||
| валин | 1.23 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.864 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.228 g | ~ | |||
| леуцин | 1.87 g | ~ | |||
| лизин | 2.015 g | ~ | |||
| метионин | 0.643 g | ~ | |||
| треонин | 1.108 g | ~ | |||
| триптофан | 0.304 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.876 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.41 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.186 g | ~ | |||
| глицин | 1.231 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.309 g | ~ | |||
| Пролин | 0.939 g | ~ | |||
| серински | 0.972 g | ~ | |||
| тирозин | 0.724 g | ~ | |||
| цистеин | 0.305 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 71 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 2.7 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.09 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.21 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.65 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 4.32 g | мин. 16.8 г. | 25.7% | 14.2% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.81 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.08 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.18 g | од 11.2 да 20.6 | 10.5% | 5.8% | |
| 18: 2 линолејски | 0.81 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.1 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.1 g | од 0.9 да 3.7 | 11.1% | 6.1% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.81 g | од 4.7 да 16.8 | 17.2% | 9.5% |
Енергетската вредност е 181 kcal.
- единица (принос од 1 фунти готов фазан за јадење) = 371 гр (671.5 кКал)
- 0,5 фазан = 400 g (724 kCal)
Фазан богат со витамини и минерали како што се: витамин Б5 - 18,6%, витамин Б6 - 33%, витамин Б12 - 25,7%, витамин ПП - 32,1%, фосфор - 26,8%, селен - 28,5 %
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: калориска содржина 181 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, за што е корисен фазанот, калории, хранливи материи, корисни својства на фазанот