Високо-протеинската исхрана во средната возраст го зголемува ризикот по животот и здравјето за 74%, покажуваат резултатите од најновата студија на оваа тема, спроведена од научници од Универзитетот во Јужна Калифорнија (САД).
Редовното консумирање на висококалорична храна – како што се месото и сирењето – во голема мера го зголемува ризикот од смрт од рак и други болести, па затоа потрошувачката на животински протеини треба да се смета за штетна, велат тие. Ова е прва студија во историјата на медицината која статистички докажува директна врска помеѓу исхраната богата со животински протеини и значително зголемување на смртноста од голем број сериозни болести, вклучувајќи рак и дијабетес. Всушност, резултатите од оваа студија зборуваат во прилог на веганството и писменото, „нискокалорично“ вегетаријанство.
Американските научници открија дека потрошувачката на високопротеински животински производи: вклучувајќи различни видови месо, како и сирење и млеко, не само што го зголемува ризикот од смрт од рак за 4 пати, туку и ја зголемува веројатноста за појава на други сериозни болести со 74%, а неколкукратно ја зголемува смртноста од дијабетес. Научниците објавија таков сензационален научен заклучок во научното списание Cellular Metabolism на 4 март.
Како резултат на студија која траела речиси 20 години, американските лекари откриле дека умерениот внес на протеини е оправдан само на возраст над 65 години, додека протеините треба да бидат строго ограничени во средната возраст. Според тоа, штетните ефекти на висококалоричната храна врз телото се приближно еднакви на штетата предизвикана од пушењето.
Додека популарните диети на Палео и Аткинс ги поттикнуваат луѓето да јадат многу месо, реалноста е дека јадењето месо е лошо, велат американските истражувачи, па дури и сирењето и млекото најдобро се консумираат во ограничени количини.
Еден од коавторите на студијата, д-р, професор по геронтологија Валтер Лонго, рече: „Постои заблуда дека исхраната е очигледна само по себе – затоа што сите јадеме нешто. Но, прашањето не е како да се истегнете 3 дена, прашањето е - со каква храна можете да живеете до 100 години?
Оваа студија е уникатна и по тоа што зрелоста во однос на диететски рецепти ја сметаше не како единствен временски период, туку како бројни одделни возрасни групи, од кои секоја има своја диета.
Научниците открија дека протеинот консумиран во средна возраст го зголемува нивото на хормонот ИГФ-1 - хормон за раст - но исто така придонесува за развој на рак. Меѓутоа, на 65-годишна возраст, нивото на овој хормон нагло опаѓа, а можно е да се јаде храна со поголема содржина на протеини, безбедно и со здравствени придобивки. Всушност, таа ги врти веќе постоечките идеи за тоа како средовечните луѓе треба да јадат и како старите луѓе.
Што е најважно за веганите и вегетаријанците, истата студија исто така покажа дека протеинот од растително потекло (како што се добиени од мешунките) не го зголемува ризикот од сериозни болести, за разлика од протеините од животинско потекло. Исто така, беше откриено дека количината на консумирани јаглени хидрати и масти, за разлика од животинските протеини, нема негативно влијание врз здравјето и не го намалува животниот век.
„Повеќето Американци јадат околу двојно повеќе протеини отколку што треба - и можеби најдоброто решение за овој проблем е да го намалат внесот на протеини воопшто, а особено животински протеини“, рече д-р Лонго. „Но, не мора да одите во друга крајност и целосно да се откажете од протеините, за да можете брзо да заработите неухранетост“.
Тој препорача да се користат протеини од растителни извори, вклучително и мешунките. Во пракса, Лонго и неговите колеги препорачуваат едноставна формула за пресметка: во просечна возраст, треба да консумирате 0,8 g растителни протеини по килограм телесна тежина; за просечен човек, тоа е приближно 40-50 g протеини (3-4 порции веганска храна).
Можете исто така да размислувате поинаку: ако не добивате повеќе од 10% од дневните калории од протеини, тоа е нормално, во спротивно сте изложени на ризик од сериозни болести. Во исто време, научниците ја оценија потрошувачката на повеќе од 20% од калориите од протеини како особено опасни.
Научниците експериментирале и на лабораториски глувци, предизвикувајќи кај нив да се развијат услови за појава на рак (кутри глувци! Умреле за наука – вегетаријанци). Врз основа на резултатите од двомесечен експеримент, научниците изјавија дека глувците кои биле на ниско-протеинска диета, односно оние кои биле хранети со 10 проценти или помалку од нивните калории од протеини, имале речиси половина помала веројатност да развијат рак или имаат 45% помали тумори. отколку нивните колеги кои се хранеле со средно и високо протеинска исхрана.
„Речиси сите ние развиваме канцерогени или предканцерозни клетки во одреден момент од нашиот живот“, рече д-р Лонго. „Единственото прашање е што ќе се случи со нив понатаму! Дали тие растат? Еден од главните одлучувачки фактори овде ќе биде количината на протеини што ја консумирате.