Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 133 kCal | 1684 kCal | 7.9% | 5.9% | 1266 g |
| Протеини | 24.37 g | 76 g | 32.1% | 24.1% | 312 g |
| Масти | 3.25 g | 56 g | 5.8% | 4.4% | 1723 g |
| Вода | 72.4 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3140 g |
| Пепел | 1.3 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 3.7% | 2045 g |
| Ретинол | 0.044 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4% | 4.1% | 1852 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.119 mg | 1.8 mg | 6.6% | 5% | 1513 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.4% | 521 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.8% | 270 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 21.1% | 357 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Витамин ПП, НЕ | 8.554 mg | 20 mg | 42.8% | 32.2% | 234 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 7.3% | 1033 g |
| Калциум, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Магнезиум, мг | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 4% | 1905 g |
| Натриум, Na | 33 mg | 1300 mg | 2.5% | 1.9% | 3939 g |
| Сулфур, С. | 243.7 mg | 1000 mg | 24.4% | 18.3% | 410 g |
| Фосфор, П. | 200 mg | 800 mg | 25% | 18.8% | 400 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 3.3% | 2278 g |
| Манган, Мн | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Бакар, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.5% | 2174 g |
| Селен, Се | 16.7 μg | 55 μg | 30.4% | 22.9% | 329 g |
| Цинк, Зн | 0.63 mg | 12 mg | 5.3% | 4% | 1905 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.482 g | ~ | |||
| валин | 1.349 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.971 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.369 g | ~ | |||
| леуцин | 2.063 g | ~ | |||
| лизин | 2.23 g | ~ | |||
| метионин | 0.71 g | ~ | |||
| треонин | 1.22 g | ~ | |||
| триптофан | 0.339 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.951 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.47 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.363 g | ~ | |||
| глицин | 1.08 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.603 g | ~ | |||
| Пролин | 0.889 g | ~ | |||
| серински | 1.049 g | ~ | |||
| тирозин | 0.799 g | ~ | |||
| цистеин | 0.32 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 58 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 1.1 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.04 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.67 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.32 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 1.04 g | мин. 16.8 г. | 6.2% | 4.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.18 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.86 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.55 g | од 11.2 да 20.6 | 4.9% | 3.7% | |
| 18: 2 линолејски | 0.48 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.07 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.07 g | од 0.9 да 3.7 | 7.8% | 5.9% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.48 g | од 4.7 да 16.8 | 10.2% | 7.7% |
Енергетската вредност е 133 kcal.
- Отстранети 0,5 градите, коските и кожата = 182 гр (242.1 кКал)
- единица (принос од 1 фунти готов фазан за јадење) = 169 гр (224.8 кКал)
Фазан, гради, само месо богат со витамини и минерали како што се: витамин Б5 - 19,2%, витамин Б6 - 37%, витамин Б12 - 28%, витамин ПП - 42,8%, фосфор - 25%, селен - 30,4 %
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
Тагови: калориска содржина 133 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Фазан, гради, само месо, калории, хранливи материи, корисни својства Фазан, гради, само месо