Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Протеини | 22.2 g | 76 g | 29.2% | 21.8% | 342 g |
| Масти | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 5.7% | 1302 g |
| Вода | 73.4 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3097 g |
| Пепел | 1.44 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 4.9% | 1525 g |
| Ретинол | 0.059 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.5% | 2143 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 8.7% | 857 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.3% | 521 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.6% | 270 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 20.9% | 357 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.7 mg | 20 mg | 18.5% | 13.8% | 541 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 8.8% | 845 g |
| Калциум, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.2% | 3448 g |
| Магнезиум, мг | 20 mg | 400 mg | 5% | 3.7% | 2000 g |
| Натриум, Na | 45 mg | 1300 mg | 3.5% | 2.6% | 2889 g |
| Сулфур, С. | 222 mg | 1000 mg | 22.2% | 16.6% | 450 g |
| Фосфор, П. | 280 mg | 800 mg | 35% | 26.1% | 286 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 7.4% | 1011 g |
| Манган, Мн | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Бакар, Cu | 108 μg | 1000 μg | 10.8% | 8.1% | 926 g |
| Селен, Се | 15.3 μg | 55 μg | 27.8% | 20.7% | 359 g |
| Цинк, Зн | 1.53 mg | 12 mg | 12.8% | 9.6% | 784 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.35 g | ~ | |||
| валин | 1.229 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.884 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.247 g | ~ | |||
| леуцин | 1.879 g | ~ | |||
| лизин | 2.032 g | ~ | |||
| метионин | 0.646 g | ~ | |||
| треонин | 1.112 g | ~ | |||
| триптофан | 0.309 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.867 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.339 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.153 g | ~ | |||
| глицин | 0.984 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.282 g | ~ | |||
| Пролин | 0.81 g | ~ | |||
| серински | 0.955 g | ~ | |||
| тирозин | 0.728 g | ~ | |||
| цистеин | 0.291 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 80 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 1.46 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.88 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.43 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 1.38 g | мин. 16.8 г. | 8.2% | 6.1% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.14 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.73 g | од 11.2 да 20.6 | 6.5% | 4.9% | |
| 18: 2 линолејски | 0.64 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.09 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.09 g | од 0.9 да 3.7 | 10% | 7.5% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.64 g | од 4.7 да 16.8 | 13.6% | 10.1% |
Енергетската вредност е 134 kcal.
- отстранета нога, коска и кожа = 107 гр (143.4 кКал)
- единица (принос од 1 фунти готов фазан за јадење) = 99 гр (132.7 кКал)
Фазан, пилешки нозе, само месо богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 11,7%, витамин Б5 - 19,2%, витамин Б6 - 37%, витамин Б12 - 28%, витамин ПП - 18,5%, калиум - 11,8, 35%, фосфор - 27,8%, селен - 12,8%, цинк - XNUMX%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 134 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Фазан, пилешки нозе, само месо, калории, хранливи материи, корисни својства Фазан, пилешки нозе, само месо