Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Протеини | 32.4 g | 76 g | 42.6% | 17.8% | 235 g |
| Масти | 12.1 g | 56 g | 21.6% | 9% | 463 g |
| Вода | 54.2 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4194 g |
| Пепел | 1.3 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 57 μg | 900 μg | 6.3% | 2.6% | 1579 g |
| Ретинол | 0.057 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| Витамин Б4, холин | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 7.2% | 583 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.75 mg | 2 mg | 37.5% | 15.7% | 267 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.72 μg | 3 μg | 24% | 10% | 417 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 1.1% | 3913 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Витамин Д3, холекалциферол | 0.2 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Витамин К, филокинон | 4.9 μg | 120 μg | 4.1% | 1.7% | 2449 g |
| Витамин ПП, НЕ | 7.53 mg | 20 mg | 37.7% | 15.8% | 266 g |
| Betaine | 11.9 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 4.5% | 923 g |
| Калциум, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Магнезиум, мг | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Натриум, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.4% | 3023 g |
| Сулфур, С. | 324 mg | 1000 mg | 32.4% | 13.6% | 309 g |
| Фосфор, П. | 242 mg | 800 mg | 30.3% | 12.7% | 331 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.43 mg | 18 mg | 7.9% | 3.3% | 1259 g |
| Бакар, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.5% | 1190 g |
| Селен, Се | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 15.7% | 266 g |
| Цинк, Зн | 1.37 mg | 12 mg | 11.4% | 4.8% | 876 g |
| Стероли | |||||
| Холестерол | 89 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 3.908 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.065 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.117 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.879 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.847 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 5.627 g | мин. 16.8 г. | 33.5% | 14% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 1.055 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.012 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.185 g | од 11.2 да 20.6 | 10.6% | 4.4% | |
| 18: 2 линолејски | 1.055 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.13 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.13 g | од 0.9 да 3.7 | 14.4% | 6% | |
| Омега-6 масни киселини | 1.055 g | од 4.7 да 16.8 | 22.4% | 9.4% |
Енергетската вредност е 239 kcal.
- чаша, сецкани или на коцки = 140 g (334.6 kcal)
Фазан готви богата со витамини и минерали како што се: холин - 17,2%, витамин Б6 - 37,5%, витамин Б12 - 24%, витамин ПП - 37,7%, фосфор - 30,3%, селен - 37,6% , цинк - триесет%
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 239 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно фазан, варен, калории, хранливи материи, корисни својства фазан, варен