Хранлива вредност и хемиски состав.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 110 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 5.9% | 1531 g |
| Протеини | 14.2 g | 76 g | 18.7% | 17% | 535 g |
| Масти | 4 g | 56 g | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
| Јаглехидратите | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 1.3% | 7065 g |
| органски киселини | 0.4 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| Вода | 74.7 g | 2273 g | 3.3% | 3% | 3043 g |
| Пепел | 3.1 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 62 μg | 900 μg | 6.9% | 6.3% | 1452 g |
| Ретинол | 0.009 mg | ~ | |||
| бета каротен | 0.315 mg | 5 mg | 6.3% | 5.7% | 1587 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4% | 2250 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 7.9% | 1154 g |
| Витамин ПП, НЕ | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 23.6% | 385 g |
| ниацин | 2.8 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 432 mg | 2500 mg | 17.3% | 15.7% | 579 g |
| Калциум, Ca | 379 mg | 1000 mg | 37.9% | 34.5% | 264 g |
| Магнезиум, мг | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 14.8% | 615 g |
| Натриум, Na | 742 mg | 1300 mg | 57.1% | 51.9% | 175 g |
| Сулфур, С. | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 12.9% | 704 g |
| Фосфор, П. | 386 mg | 800 mg | 48.3% | 43.9% | 207 g |
| Хлор, Кл | 1074 mg | 2300 mg | 46.7% | 42.5% | 214 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | 2571 g |
| Јод, јас | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 3% | 3000 g |
| Кобалт, Ко | 20 μg | 10 μg | 200% | 181.8% | 50 g |
| Манган, Мн | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| Бакар, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 10% | 909 g |
| Молибден, Мо. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.2% | 1750 g |
| Никел, Ни | 6 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.5% | 16000 g |
| Хром, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 100% | 91 g |
| Цинк, Зн | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 7.5% | 1200 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 1.1 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 2 g | макс 100 г. | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 36 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.8 g | макс 18.7 г. |
Енергетската вредност е 110 kcal.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.