Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
Протеини | 20.54 g | 76 g | 27% | 17.2% | 370 g |
Масти | 7.94 g | 56 g | 14.2% | 9% | 705 g |
Јаглехидратите | 0.76 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 28816 g |
Вода | 69.7 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3261 g |
Пепел | 1.07 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
Ретинол | 0.004 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.599 mg | 1.5 mg | 39.9% | 25.4% | 250 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 8% | 793 g |
Витамин Б4, холин | 70.5 mg | 500 mg | 14.1% | 9% | 709 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.831 mg | 5 mg | 16.6% | 10.6% | 602 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.546 mg | 2 mg | 27.3% | 17.4% | 366 g |
Витамин Б12, кобаламин | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 10.4% | 612 g |
Витамин Д, калциферол | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 3.2% | 2000 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 0.5 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7895 g |
Витамин ПП, НЕ | 6.564 mg | 20 mg | 32.8% | 20.9% | 305 g |
Betaine | 2.7 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 372 mg | 2500 mg | 14.9% | 9.5% | 672 g |
Калциум, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
Магнезиум, мг | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.4% | 1905 g |
Натриум, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 3.1% | 2031 g |
Сулфур, С. | 205.4 mg | 1000 mg | 20.5% | 13.1% | 487 g |
Фосфор, П. | 233 mg | 800 mg | 29.1% | 18.5% | 343 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 0.74 mg | 18 mg | 4.1% | 2.6% | 2432 g |
Манган, Мн | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
Бакар, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 3.4% | 1887 g |
Селен, Се | 37.1 μg | 55 μg | 67.5% | 43% | 148 g |
Цинк, Зн | 1.74 mg | 12 mg | 14.5% | 9.2% | 690 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.324 g | ~ | |||
валин | 1.039 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.836 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.973 g | ~ | |||
леуцин | 1.691 g | ~ | |||
лизин | 1.827 g | ~ | |||
метионин | 0.563 g | ~ | |||
треонин | 0.903 g | ~ | |||
триптофан | 0.244 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.853 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.177 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.921 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.072 g | ~ | |||
глицин | 0.928 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 3.138 g | ~ | |||
Пролин | 0.831 g | ~ | |||
серински | 0.858 g | ~ | |||
тирозин | 0.814 g | ~ | |||
цистеин | 0.232 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 59 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.077 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.068 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 2.767 g | макс 18.7 г. | |||
10: 0 Каприц | 0.003 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.102 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 1.713 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.02 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.911 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.011 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 3.408 g | мин. 16.8 г. | 20.3% | 12.9% | |
14: 1 миристолеичен | 0.001 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.178 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 3.175 g | ~ | |||
18: 1 цис | 3.107 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.068 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.054 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 1.37 g | од 11.2 да 20.6 | 12.2% | 7.8% | |
18: 2 линолејски | 1.199 g | ~ | |||
18: 2 транс изомер, не е определен | 0.009 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 1.19 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.054 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.053 g | ~ | |||
18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.045 g | ~ | |||
20: 3 еикосатриен | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.063 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.057 g | од 0.9 да 3.7 | 6.3% | 4% | |
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.003 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.001 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 1.305 g | од 4.7 да 16.8 | 27.8% | 17.7% |
Енергетската вредност е 157 kcal.
Свинско месо, слабина на рамото без коски богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 39,9%, витамин Б2 - 12,6%, холин - 14,1%, витамин Б5 - 16,6%, витамин Б6 - 27,3%, витамин Б12 - 16,3, 32,8, 14,9%, витамин ПП - 29,1%, калиум - 67,5%, фосфор - 14,5%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 157 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Свинско месо, слабина на рамената без коски, калории, хранливи материи, корисни својства Свинско, слабина на рамената без коски