Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 254 kCal | 1684 kCal | 15.1% | 5.9% | 663 g |
Протеини | 24.29 g | 76 g | 32% | 12.6% | 313 g |
Масти | 16.71 g | 56 g | 29.8% | 11.7% | 335 g |
Вода | 58.74 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3870 g |
Пепел | 1.1 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Ретинол | 0.004 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.482 mg | 1.5 mg | 32.1% | 12.6% | 311 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.379 mg | 1.8 mg | 21.1% | 8.3% | 475 g |
Витамин Б4, холин | 83 mg | 500 mg | 16.6% | 6.5% | 602 g |
Витамин Б5, пантотен | 1.331 mg | 5 mg | 26.6% | 10.5% | 376 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.436 mg | 2 mg | 21.8% | 8.6% | 459 g |
Витамин Б12, кобаламин | 0.79 μg | 3 μg | 26.3% | 10.4% | 380 g |
Витамин Д, калциферол | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.5% | 1111 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 0.9 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.6% | 6818 g |
Витамин ПП, НЕ | 6.705 mg | 20 mg | 33.5% | 13.2% | 298 g |
Betaine | 3.3 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 5% | 786 g |
Калциум, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3226 g |
Магнезиум, мг | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.9% | 2105 g |
Натриум, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1711 g |
Сулфур, С. | 242.9 mg | 1000 mg | 24.3% | 9.6% | 412 g |
Фосфор, П. | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 9.6% | 412 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 0.81 mg | 18 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
Манган, Мн | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
Бакар, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 3.7% | 1064 g |
Селен, Се | 38.7 μg | 55 μg | 70.4% | 27.7% | 142 g |
Цинк, Зн | 3.21 mg | 12 mg | 26.8% | 10.6% | 374 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.565 g | ~ | |||
валин | 1.229 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.988 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.15 g | ~ | |||
леуцин | 1.999 g | ~ | |||
лизин | 2.16 g | ~ | |||
метионин | 0.666 g | ~ | |||
треонин | 1.068 g | ~ | |||
триптофан | 0.289 g | ~ | |||
фенилаланин | 1.009 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.391 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.272 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.085 g | ~ | |||
глицин | 1.098 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 3.711 g | ~ | |||
Пролин | 0.982 g | ~ | |||
серински | 1.014 g | ~ | |||
тирозин | 0.962 g | ~ | |||
цистеин | 0.274 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 83 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.112 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.085 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 5.9 g | макс 18.7 г. | |||
8: 0 каприлик | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Каприц | 0.015 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.013 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.208 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.01 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 3.594 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.055 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 1.973 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.027 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.002 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.002 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 6.684 g | мин. 16.8 г. | 39.8% | 15.7% | |
14: 1 миристолеичен | 0.003 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.324 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 6.245 g | ~ | |||
18: 1 цис | 6.16 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.085 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.112 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 2.465 g | од 11.2 да 20.6 | 22% | 8.7% | |
18: 2 линолејски | 2.194 g | ~ | |||
18: 2 транс изомер, не е определен | 0.018 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 2.176 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.095 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.083 g | ~ | |||
18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.003 g | ~ | |||
18: 3 транс (други изомери) | 0.009 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.088 g | ~ | |||
20: 3 еикосатриен | 0.011 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.065 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.093 g | од 0.9 да 3.7 | 10.3% | 4.1% | |
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.009 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.001 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 2.343 g | од 4.7 да 16.8 | 49.9% | 19.6% |
Енергетската вредност е 254 kcal.
- 3 oz = 85 g (215.9 kCal)
- парче, варено, со исклучок на отпад (принос од 1 кг сурово месо со отпад) = 265 гр (673.1 кКал)
Свинско, филе на рамо, печено богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 32,1%, витамин Б2 - 21,1%, холин - 16,6%, витамин Б5 - 26,6%, витамин Б6 - 21,8%, витамин Б12 - 26,3, 33,5, 12,7%, витамин ПП - 24,3%, калиум - 70,4%, фосфор - 26,8%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 254 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Свинско месо, филе на коска, печено, калории, хранливи материи, корисни својства Свинско месо, филе на коска, печено