Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 178 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 6% | 946 g |
Протеини | 30.39 g | 76 g | 40% | 22.5% | 250 g |
Масти | 5.31 g | 56 g | 9.5% | 5.3% | 1055 g |
Вода | 64.07 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3548 g |
Пепел | 1.45 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
Ретинол | 0.001 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.722 mg | 1.5 mg | 48.1% | 27% | 208 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.332 mg | 1.8 mg | 18.4% | 10.3% | 542 g |
Витамин Б4, холин | 99.1 mg | 500 mg | 19.8% | 11.1% | 505 g |
Витамин Б5, пантотен | 1.654 mg | 5 mg | 33.1% | 18.6% | 302 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.544 mg | 2 mg | 27.2% | 15.3% | 368 g |
Витамин Б12, кобаламин | 0.94 μg | 3 μg | 31.3% | 17.6% | 319 g |
Витамин Д, калциферол | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 3.4% | 1667 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 0.6 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Витамин ПП, НЕ | 8.224 mg | 20 mg | 41.1% | 23.1% | 243 g |
Betaine | 3.8 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 408 mg | 2500 mg | 16.3% | 9.2% | 613 g |
Калциум, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
Магнезиум, мг | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.9% | 1429 g |
Натриум, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
Сулфур, С. | 303.9 mg | 1000 mg | 30.4% | 17.1% | 329 g |
Фосфор, П. | 311 mg | 800 mg | 38.9% | 21.9% | 257 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 0.66 mg | 18 mg | 3.7% | 2.1% | 2727 g |
Манган, Мн | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
Бакар, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 6.1% | 917 g |
Селен, Се | 45.9 μg | 55 μg | 83.5% | 46.9% | 120 g |
Цинк, Зн | 2.25 mg | 12 mg | 18.8% | 10.6% | 533 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.958 g | ~ | |||
валин | 1.537 g | ~ | |||
Хистидин * | 1.236 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.439 g | ~ | |||
леуцин | 2.501 g | ~ | |||
лизин | 2.703 g | ~ | |||
метионин | 0.833 g | ~ | |||
треонин | 1.336 g | ~ | |||
триптофан | 0.362 g | ~ | |||
фенилаланин | 1.263 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.741 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.843 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.106 g | ~ | |||
глицин | 1.374 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 4.643 g | ~ | |||
Пролин | 1.229 g | ~ | |||
серински | 1.269 g | ~ | |||
тирозин | 1.204 g | ~ | |||
цистеин | 0.343 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 84 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.026 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.024 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 1.798 g | макс 18.7 г. | |||
10: 0 Каприц | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.07 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 1.123 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.016 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.581 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.005 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 2.181 g | мин. 16.8 г. | 13% | 7.3% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.13 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 2.019 g | ~ | |||
18: 1 цис | 1.995 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.024 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.032 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.844 g | од 11.2 да 20.6 | 7.5% | 4.2% | |
18: 2 линолејски | 0.723 g | ~ | |||
18: 2 транс изомер, не е определен | 0.002 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.722 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.024 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.024 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.025 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.066 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.031 g | од 0.9 да 3.7 | 3.4% | 1.9% | |
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.007 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 0.813 g | од 4.7 да 16.8 | 17.3% | 9.7% |
Енергетската вредност е 178 kcal.
- 3 oz = 85 g (151.3 kCal)
- парче, варено, со исклучок на отпад (принос од 1 кг сурово месо со отпад) = 308 гр (548.2 кКал)
Свинско, задница, посно месо, печено богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 48,1%, витамин Б2 - 18,4%, холин - 19,8%, витамин Б5 - 33,1%, витамин Б6 - 27,2%, витамин Б12 - 31,3, 41,1, 16,3%, витамин ПП - 38,9%, калиум - 83,5%, фосфор - 18,8%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 178 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Свинско, задница, посно месо, печено, калории, хранливи материи, корисни својства Свинско месо, задница, посно месо, печено