Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 174 kCal | 1684 kCal | 10.3% | 5.9% | 968 g |
| Протеини | 29.29 g | 76 g | 38.5% | 22.1% | 259 g |
| Масти | 5.45 g | 56 g | 9.7% | 5.6% | 1028 g |
| Вода | 64.61 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3518 g |
| Пепел | 1.31 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Ретинол | 0.002 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.752 mg | 1.5 mg | 50.1% | 28.8% | 199 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.287 mg | 1.8 mg | 15.9% | 9.1% | 627 g |
| Витамин Б4, холин | 97.8 mg | 500 mg | 19.6% | 11.3% | 511 g |
| Витамин Б5, пантотен | 1.342 mg | 5 mg | 26.8% | 15.4% | 373 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.606 mg | 2 mg | 30.3% | 17.4% | 330 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.77 μg | 3 μg | 25.7% | 14.8% | 390 g |
| Витамин Д, калциферол | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.7% | 1000 g |
| Витамин Д3, холекалциферол | 1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
| Витамин ПП, НЕ | 9.035 mg | 20 mg | 45.2% | 26% | 221 g |
| Betaine | 3.8 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 391 mg | 2500 mg | 15.6% | 9% | 639 g |
| Калциум, Ca | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.7% | 1538 g |
| Магнезиум, мг | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.6% | 1600 g |
| Натриум, Na | 89 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.9% | 1461 g |
| Сулфур, С. | 292.9 mg | 1000 mg | 29.3% | 16.8% | 341 g |
| Фосфор, П. | 300 mg | 800 mg | 37.5% | 21.6% | 267 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.07 mg | 18 mg | 5.9% | 3.4% | 1682 g |
| Манган, Мн | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
| Бакар, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 7.1% | 813 g |
| Селен, Се | 45.3 μg | 55 μg | 82.4% | 47.4% | 121 g |
| Цинк, Зн | 3.94 mg | 12 mg | 32.8% | 18.9% | 305 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.887 g | ~ | |||
| валин | 1.482 g | ~ | |||
| Хистидин * | 1.191 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.387 g | ~ | |||
| леуцин | 2.411 g | ~ | |||
| лизин | 2.605 g | ~ | |||
| метионин | 0.803 g | ~ | |||
| треонин | 1.288 g | ~ | |||
| триптофан | 0.349 g | ~ | |||
| фенилаланин | 1.217 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.678 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.74 g | ~ | |||
| Хидроксипролин | 0.102 g | ~ | |||
| глицин | 1.324 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 4.475 g | ~ | |||
| Пролин | 1.184 g | ~ | |||
| серински | 1.223 g | ~ | |||
| тирозин | 1.161 g | ~ | |||
| цистеин | 0.33 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 88 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 1.718 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.066 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.063 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.572 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 2.007 g | мин. 16.8 г. | 11.9% | 6.8% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.124 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.857 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.026 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.777 g | од 11.2 да 20.6 | 6.9% | 4% | |
| 18: 2 линолејски | 0.65 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.018 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.084 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.023 g | од 0.9 да 3.7 | 2.6% | 1.5% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.734 g | од 4.7 да 16.8 | 15.6% | 9% |
Енергетската вредност е 174 kcal.
- 3 oz = 85 g (147.9 kCal)
- исецкање, со исклучок на отпадоци (принос од 1 суров исецка, со отпад, со тежина од 151 g) = 67 гр (116.6 кКал)
Свинско, задница на коските, посно месо, пржено на оган богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 50,1%, витамин Б2 - 15,9%, холин - 19,6%, витамин Б5 - 26,8%, витамин Б6 - 30,3%, витамин Б12 - 25,7%, витамин ПП - 45,2%, калиум - 15,6%, фосфор - 37,5%, бакар - 12,3%, селен - 82,4%, цинк - 32,8%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 174 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Свинско месо, задник на коските, посно месо, пржено на оган, калории, хранливи материи, корисни својства Свинско месо, задница на коските, посно месо, пржено над огнот